Mijn producten

Mijn lijsten

Welkom

Naar mijn profiel

Promoties Folder Kleine Leeuwtjes Wijn en bubbels

Blog Bestelbon 📝Sinterklaas 🍊

SuperPlus Winkels

Tot en met 20 november, geniet van een korting tot €15 met de promocode DEALS!Zie voorwaarden

Recept zoekresultatenFrittata met champignons, erwtjes en ricotta

Frittata met champignons, erwtjes en ricotta

door Gema Gomez

Makkelijk

30-60 min.

4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

8 bio-eieren
250 g witte champignons
120 g fijne erwtjes (diepgevroren of vers)
80 g capellini
125 g ricotta
3 el olijfolie
peper
zout

8 bio-eieren
250 g witte champignons
120 g fijne erwtjes (diepgevroren of vers)
80 g capellini
125 g ricotta
3 el olijfolie
peper
zout

Begin met koken

: 30 min.

Breek de capellini in stukken en kook ze 4 min. in kokend water. Doe de erwtjes in een zeef, giet er de pasta bij en laat ze uitlekken. Spoel onder koud water.

Snipper de champignons en fruit ze met 2 el olijfolie op een vrij hoog vuur in een kleine antiaanbakpan (24 cm), tot volledige verdamping van het vrijgekomen water. Kruid met peper en zout.

Breek de eieren in een slakom en klop ze los met een vork. Schep de champignons met een schuimspaan uit de braadpan (zo blijft de olie in de pan) en voeg ze samen met de pasta en de erwtjes in de slakom toe. Bewerk de ricotta lichtjes met een vork en voeg hem ook toe. Meng en breng verder op smaak.

Warm de braadpan op met de rest van de olijfolie. Giet er de bereiding in en laat ze ± 15 min. op een zacht vuurtje stollen. Maak af en toe kleine gaatjes met een houten lepel zodat het vocht naar de bodem vloeit. Houd een groot deksel stevig tegen de braadpan, zodra enkel het midden van de frittata nog vloeibaar is, en draai het geheel om. Schuif de frittata van het deksel terug in de braadpan en bak de onderkant 1 min. goudbruin op een vrij hoog vuur.

Dien warm of koud op, met een slaatje.

Breek de capellini in stukken en kook ze 4 min. in kokend water. Doe de erwtjes in een zeef, giet er de pasta bij en laat ze uitlekken. Spoel onder koud water.

Snipper de champignons en fruit ze met 2 el olijfolie op een vrij hoog vuur in een kleine antiaanbakpan (24 cm), tot volledige verdamping van het vrijgekomen water. Kruid met peper en zout.

Dien warm of koud op, met een slaatje.

Nutritionele informatie

Per 100g: Energie: 158 kcal - Vetten: 9,9 g - Koolhydraten: 8,4 g - Vezels: 1,2 g - Eiwitten: 8,4 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.