Forel in papillot met olijven, citroen en kappertjes

Verwarm de oven voor op 180°C.

Kook de aardappelen beetgaar in de schil. Blancheer de bonen.

Leg op elk vel aluminiumfolie een forel. Kruid met peper en zout en voeg een beetje olie toe.

Bedek met 4 in stukken gesneden aardappelen, tijm, peterselie, kappertjes, olijven, de fijngesnipperde jonge uien, de bonen, de pastis en een paar schijfjes citroen.

Sluit de papillotten goed en bak in de oven gedurende ongeveer 25 min.

Werk af met peterselie.