Frittata met prosciutto, rucola en Parmezaanse kaas
Makkelijk, < 30 min.
Tot en met 20 november, geniet van een korting tot €15 met de promocode DEALS!Zie voorwaarden
Filet van wilde eend met rode bessen
Makkelijk
< 30 min.
4/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 2 dikke el rode bessengelei
- 25 cl droge witte wijn
- 1 nootje boter
- 600 g filet van wilde eend
- peper
- 2 el olijfolie
- 100 g rode bessen (afgeritst)
- 2 sjalotten
- 3 takjes tijm
- 12 cl verse room
- 2 dikke el rode bessengelei
- 25 cl droge witte wijn
- 1 nootje boter
- 600 g filet van wilde eend
- peper
- 2 el olijfolie
- 100 g rode bessen (afgeritst)
- 2 sjalotten
- 3 takjes tijm
- 12 cl verse room
Begin met koken
1
Snipper de sjalotten fijn en fruit ze op een zacht vuur in 1 eetlepel olijfolie met de tijm in een kleine steelpan gedurende 5 min.
2
Doe er dan de witte wijn bij en de bessengelei, laat voor de helft inkoken op een vrij hoog vuur.
3
Bak, ondertussen, de filets aan beide kanten bruin in de boter en 1 eetlepel olijfolie in een braadpan op een middelhoog vuur. Reken 6 à 8 min. baktijd: ze moeten roze (rosé) zijn en niet rood (saignant). Voeg peper en zout toe.
4
Zeef de wijnsaus en giet ze terug in de steelpan. Voeg de room toe en laat op zacht vuur sudderen.
5
Leg het gebakken vlees op een snijplank en giet de rode bessen in de braadpan. Meng 30 sec. op een vrij hoog vuur, giet er de saus bij en roer de aanbaksels los. Breng op smaak met peper en zout.
6
Snij het vlees in sneetjes en serveer meteen met de saus. Geef er gegratineerde aardappelschijfjes bij en sperziebonen.
1
Snipper de sjalotten fijn en fruit ze op een zacht vuur in 1 eetlepel olijfolie met de tijm in een kleine steelpan gedurende 5 min.
2
Doe er dan de witte wijn bij en de bessengelei, laat voor de helft inkoken op een vrij hoog vuur.
3
Bak, ondertussen, de filets aan beide kanten bruin in de boter en 1 eetlepel olijfolie in een braadpan op een middelhoog vuur. Reken 6 à 8 min. baktijd: ze moeten roze (rosé) zijn en niet rood (saignant). Voeg peper en zout toe.
4
Zeef de wijnsaus en giet ze terug in de steelpan. Voeg de room toe en laat op zacht vuur sudderen.
5
Leg het gebakken vlees op een snijplank en giet de rode bessen in de braadpan. Meng 30 sec. op een vrij hoog vuur, giet er de saus bij en roer de aanbaksels los. Breng op smaak met peper en zout.
6
Snij het vlees in sneetjes en serveer meteen met de saus. Geef er gegratineerde aardappelschijfjes bij en sperziebonen.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Gluten vrij
Romantisch diner,Eindejaar
Diner
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Céréal Confituur | Bosbes-Rode bes | Maltilol
270 gr
€
3
89
Vinas Del Vero Somontano | Chardonnay
37,5 cl
2+1 gratis
€
3
99
Delhaize Bout | Eend
2 × +/- 350 gr
+/-€
5
60
Delhaize Rode bessen
100 gr
€
3
19
Delhaize Sjalotten | Verpakt | Bio
500 gr
€
4
79
Santa Maria Kruiden | Tijm
15 gr
-10% voor 3
€
2
75
Delhaize Room | Zuur | 15 % V.G.
200 gr
€
1
15Reeds in je keuken
Delhaize Melkerijboter
250 gr
€
2
25
Santa Maria Kruiden | Peper | Mix
41 gr
-10% voor 3
€
4
29
Delhaize Olijfolie | Culinaire
50 cl
€
5
25
