Belgian bowl met rillettes van rog en grijze garnalen
Makkelijk, 30-60 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Couscoussalade met gegrilde groenten
door Loïc Van Impe
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 6 porties
- 1 aubergine
- 1 venkel
- 1 zoete puntpaprika
- 1 kleine groene paprika
- 250 g troskerstomaten
- 1 sinaasappel
- 1 citroen
- 4 takjes munt
- 5 takjes tijm
- 150 g feta
- 500 g parelcouscous
- 2 el honing
- 5 el olijfolie
- peper
- zout
- 1 aubergine
- 1 venkel
- 1 zoete puntpaprika
- 1 kleine groene paprika
- 250 g troskerstomaten
- 1 sinaasappel
- 1 citroen
- 4 takjes munt
- 5 takjes tijm
- 150 g feta
- 500 g parelcouscous
- 2 el honing
- 5 el olijfolie
- peper
- zout
Begin met koken
: 25 min.
1
Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking.
2
Snijd de aubergine in 2 en maak enkele insnijdingen in het vruchtvlees. Snijd de venkel in plakjes. Gril alle groenten op de barbecue, samen met de gehalveerde sinaasappel en citroen. Draai de groenten na enkele minuten om en smeer ze in met olijfolie. Kruid met peper en zout.
3
Pers intussen de gegrilde sinaasappel en citroen boven een kleine steelpan uit. Voeg de honing toe, 2 el olijfolie, de geriste tijm, zout en peper. Warm zachtjes op tot de honing gesmolten is en haal de pan van het vuur.
4
Haal de groenten van de barbecue. Houd de tomatentrossen apart en snijd de andere groenten grof. Meng ze met de gekookte couscous en de vinaigrette.
5
Dresseer op een dienschotel, voeg de tomaten toe, de verkruimelde feta en werk af met munt. Dien lauw op.
1
Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking.
2
Snijd de aubergine in 2 en maak enkele insnijdingen in het vruchtvlees. Snijd de venkel in plakjes. Gril alle groenten op de barbecue, samen met de gehalveerde sinaasappel en citroen. Draai de groenten na enkele minuten om en smeer ze in met olijfolie. Kruid met peper en zout.
3
Pers intussen de gegrilde sinaasappel en citroen boven een kleine steelpan uit. Voeg de honing toe, 2 el olijfolie, de geriste tijm, zout en peper. Warm zachtjes op tot de honing gesmolten is en haal de pan van het vuur.
4
Haal de groenten van de barbecue. Houd de tomatentrossen apart en snijd de andere groenten grof. Meng ze met de gekookte couscous en de vinaigrette.
5
Dresseer op een dienschotel, voeg de tomaten toe, de verkruimelde feta en werk af met munt. Dien lauw op.
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegetarisch
Lunch
Ingrediënten voor 6 personen
Toon:
Groene peper
1
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Delhaize Aubergine
1 st
€
1
25
Delhaize Venkel
500 gr
€
1
79
Delhaize Paprika | Snack
175 gr
3 voor €5
€
2
49
Delhaize Kerstomaten | Rood
250 gr
3 voor €5
€
1
99
Delhaize Eetsinaas | 4ST
1 kg
€
3
09
Delhaize Citroen | 1 st
1 st
€
0
69
Delhaize Munt | Bussel | Verpakt
150 gr
€
3
49
Delhaize Tijm | Verpakt
20 gr
€
1
49
Dilea Feta | Zonder lactose
150 gr
2de tegen -50%
€
5
09
Delhaize Couscous | Snelkokend
500 gr
€
1
19
Delhaize Honing | Bloemen | Squeeze
350 gr
€
2
19Reeds in je keuken
Delhaize Olijfolie | Culinaire
50 cl
€
5
25
Delhaize Peper | Groen | Gepekeld
60 gr
€
1
69
Delhaize Zeezout | Fijn | Jodium
125 gr
€
0
69
