Risotto met champignons, shiitakes en Coppa di Parma
Gemiddeld, 30-60 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Aspergesoep à la flamande
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 200 g gepelde garnalen
- 1 bussel witte asperges
- 1 aardappel
- 2 sjalotten
- 4 eieren
- 1,5 l water
- 2 gevogeltebouillon blokjes
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 1 g boter
- 2 e.l. olijfolie
- peper
- 200 g gepelde garnalen
- 1 bussel witte asperges
- 1 aardappel
- 2 sjalotten
- 4 eieren
- 1,5 l water
- 2 gevogeltebouillon blokjes
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 1 g boter
- 2 e.l. olijfolie
- peper
Begin met koken
: 15 min + 25 min kooktijd
1
Schil de asperges en snijd de harde uiteinden eraf. Gooi de schillen en de uiteinden niet weg.
2
Snijd de asperges in stukken van ± 2 cm en blancheer ze kort in 1,5 l water. Giet het kookvocht niet weg.
3
Schil de sjalotten, snijd ze fijn en fruit ze in de olijfolie. Voeg de aspergeschillen, de harde uiteinden en het kookvocht toe.
4
Schil de aardappel, snijd in stukjes en voeg ze samen met de 2 bouillonblokjes aan de soep toe.
5
Laat 25 min koken en mix in de blender met de boter, peper en zout.
6
Zeef de soep en kruid bij.
7
Kook de eitjes halfzacht gedurende 5 min en pel ze.
8
Giet de soep in borden en garneer met de stukjes geblancheerde asperge, garnalen en fijngehakte peterselie.
9
Snijd net voor het opdienen een inkeping in het eitje, zodat de dooier mooi uitloopt. Wedden dat je ah’s en oh’s zal horen aan tafel?
1
Schil de asperges en snijd de harde uiteinden eraf. Gooi de schillen en de uiteinden niet weg.
2
Snijd de asperges in stukken van ± 2 cm en blancheer ze kort in 1,5 l water. Giet het kookvocht niet weg.
3
Schil de sjalotten, snijd ze fijn en fruit ze in de olijfolie. Voeg de aspergeschillen, de harde uiteinden en het kookvocht toe.
4
Schil de aardappel, snijd in stukjes en voeg ze samen met de 2 bouillonblokjes aan de soep toe.
5
Laat 25 min koken en mix in de blender met de boter, peper en zout.
6
Zeef de soep en kruid bij.
7
Kook de eitjes halfzacht gedurende 5 min en pel ze.
8
Giet de soep in borden en garneer met de stukjes geblancheerde asperge, garnalen en fijngehakte peterselie.
9
Snijd net voor het opdienen een inkeping in het eitje, zodat de dooier mooi uitloopt. Wedden dat je ah’s en oh’s zal horen aan tafel?
Nutritionele informatie
Energie: 198 kcal
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Belgisch
Gluten vrij
Moederdag,Eindejaar
Overig
Lunch
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Delhaize rauwe garnalen 8/12
450 gr
2de tegen -50%
€
17
99
Delhaize Asperges | Wit | Bokaal
205 gr
€
1
79
Delhaize Aardappelen | Nicola
1 kg
€
2
69
Delhaize Sjalotten | Verpakt | Bio
500 gr
€
4
79
Delhaize Eieren | Medium | Vrije uitloop
6 st
€
2
09
Delhaize Bladpeterselie | Verpakt
100 gr
€
1
49Reeds in je keuken
Contrex Mineraalwater | Niet bruisend | PET
6 x 1,5 l
2+1 gratis
€
5
39
Knorr Bouillon| Finesse | Kip | Vetarme blokjes
176 gr
€
2
89
Carlsbourg Boter | Mini | Zacht
16 x 12,5 gr
€
6
59
Delhaize Olijfolie | Extra vierge
50 cl
€
5
85
Delhaize Peper | Groen | Gepekeld
60 gr
€
1
69
