Tot en met 13 november, geniet van gratis collect-kosten met de promocode COLFREE!Zie voorwaarden
Carpaccio van rund met truffelolie, vijgen en eendenlever
Makkelijk
< 30 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 400 g rundercarpaccio
- 50 g verse eendenlever
- waterkers
- 4 verse vijgen
- 2 e.l. olijfolie
- grof zeezout
- 2 el truffelolie
- 400 g rundercarpaccio
- 50 g verse eendenlever
- waterkers
- 4 verse vijgen
- 2 e.l. olijfolie
- grof zeezout
- 2 el truffelolie
Begin met koken
: 20 min.
1
Leg de eendenlever in de diepvriezer tot hij helemaal bevroren is.
2
Verdeel de rundercarpaccio over de borden (1 per portie).
3
Meng de olijfolie met de truffelolie. Kruid met peper en grof zeezout en besprenkel met een lepel van de gemengde olie.
4
Snijd de vijgen in maantjes en leg ze op de carpaccio.
5
Haal nu de eendenlever uit de diepvriezer en schil er krullen van met een dunschiller. Leg de eendenleverkrullen op de vijgen en werk het geheel af met nog enkele takjes waterkers.
1
Leg de eendenlever in de diepvriezer tot hij helemaal bevroren is.
2
Verdeel de rundercarpaccio over de borden (1 per portie).
3
Meng de olijfolie met de truffelolie. Kruid met peper en grof zeezout en besprenkel met een lepel van de gemengde olie.
4
Snijd de vijgen in maantjes en leg ze op de carpaccio.
5
Haal nu de eendenlever uit de diepvriezer en schil er krullen van met een dunschiller. Leg de eendenleverkrullen op de vijgen en werk het geheel af met nog enkele takjes waterkers.
Nutritionele informatie
Energie: 290 kcal
Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Italiaans
Gluten vrij
Eindejaar
Diner
Lunch