tarte aux légumes

Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C.

Plongez les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée. Comptez 8 min. de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.

Égouttez et rincez un peu à l'eau froide. D'autre part, battez les œufs en omelette avec le lait et l'huile.

Délayez la farine avec ce mélange, en travaillant de préférence au fouet électrique, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez le fromage, le jambon et les petits légumes bien égouttés. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.

Tapissez le fond d'un moule à manqué d'un disque de papier cuisson, huilez les bords et versez-y la pâte. Faites cuire 30 min. au four.

Attendez 5 min. avant de démouler le gâteau sur une grille ; laissez refroidir.

Coupez le gâteau en 2, inversez les moitiés et décorez-le comme sur la photo : tomates-cerises coupées en deux pour le corps, rondelles de tomate et de concombre pour la tête et les ailes, ciboulette pour les antennes, maïs pour les finitions.

Servez avec du ketchup ; coupez-le en cubes pour l'apéro ou en quartiers pour une entrée.

Également parfait pour un buffet (entouré de salade émincée) ou pour un piquenique (très facile à emporter).