Rouleaux de paksoi au tartare de bœuf
Facile, 30-60 min.
Jusqu'au 20 novembre incl., profitez d'une réduction jusque €15 en introduisant le code promo DEALS !Voir les conditions
Toast cannibale
Facile
< 30 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1 c à s de câpres
- 1 filet de vinaigre
- 1 filet d'eau tiède
- de Tabasco
- 1 c à s de moutarde forte
- 1 dl de yaourt nature
- 5 cl d’huile d’arachide ou de pépins de raisin
- 1 filet d’huile d’olive vierge
- 400 g de viande de bœuf maigre
- de Worcestershire sauce
- 4 filets d’anchois salés (à l’huile)
- 1 jaune d'œuf
- poivre
- 6 petits cornichons au vinaigre
- 1/2 pain au levain (non tranché)
- un peu de cressonnette
- 1 échalote
- 1 c à s de câpres
- 1 filet de vinaigre
- 1 filet d'eau tiède
- de Tabasco
- 1 c à s de moutarde forte
- 1 dl de yaourt nature
- 5 cl d’huile d’arachide ou de pépins de raisin
- 1 filet d’huile d’olive vierge
- 400 g de viande de bœuf maigre
- de Worcestershire sauce
- 4 filets d’anchois salés (à l’huile)
- 1 jaune d'œuf
- poivre
- 6 petits cornichons au vinaigre
- 1/2 pain au levain (non tranché)
Commencez à cuisiner
30 min.
1
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, hachez finement la viande de bœuf. Salez, poivrez et mélangez avec un soupçon d’huile d’olive. Conservez au réfrigérateur.
2
Entre-temps, préparez la sauce. Prenez un récipient haut et mélangez-y le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre nature et l’eau. Incorporez-y ensuite la Worcestershire sauce, le tabasco et quelques filets d’anchois salés. Mixez au mixeur-plongeur et ajoutez l’huile petit à petit jusqu’à obtenir une sauce bien liée. Incorporez ensuite le yaourt et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
3
Pelez l’échalote et émincez-la, ainsi que les câpres et les cornichons. Rincez la cressonnette et égouttez-la bien.
4
Tranchez de grosses tartines de pain au levain et toastez-les.
5
Déposez sur chaque toast une portion de viande hachée. Parsemez quelques échalotes, câpres et cornichons par-dessus, ajoutez un peu de cressonnette en finition et pour terminer, versez une cuillère de sauce sur ce toast cannibale.
1
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, hachez finement la viande de bœuf. Salez, poivrez et mélangez avec un soupçon d’huile d’olive. Conservez au réfrigérateur.
2
Entre-temps, préparez la sauce. Prenez un récipient haut et mélangez-y le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre nature et l’eau. Incorporez-y ensuite la Worcestershire sauce, le tabasco et quelques filets d’anchois salés. Mixez au mixeur-plongeur et ajoutez l’huile petit à petit jusqu’à obtenir une sauce bien liée. Incorporez ensuite le yaourt et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
3
Pelez l’échalote et émincez-la, ainsi que les câpres et les cornichons. Rincez la cressonnette et égouttez-la bien.
4
Tranchez de grosses tartines de pain au levain et toastez-les.
5
Déposez sur chaque toast une portion de viande hachée. Parsemez quelques échalotes, câpres et cornichons par-dessus, ajoutez un peu de cressonnette en finition et pour terminer, versez une cuillère de sauce sur ce toast cannibale.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 568; énergie (kCal): 136; lipides (g): 7,8; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 2,5; sucres (g): 1; fibres (g): 0,7; protéines (g): 14; sel (g): 2,1. Énergie (kcal/portion): 318,1
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 568; énergie (kCal): 136; lipides (g): 7,8; acides gras saturés (g): 1,4; glucides (g): 2,5; sucres (g): 1; fibres (g): 0,7; protéines (g): 14; sel (g): 2,1. Énergie (kcal/portion): 318,1
Belge
Brunch,Pique-nique
Brunch
Petit-déjeuner
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Ordal Eau minérale | Plate | Verre
6 x 1 l
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Tabasco Tabasco | Piment vert
6 cl
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Huile de pépin de raisin
5 cl
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Boeuf
400 g
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Delhaize Cornichons | Cocktail | Vinaigre
110 gr
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Delhaize Cressonnette | Feutre
100 gr
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Delhaize Câpres | Surfines
60 gr
€
0
89
Delhaize Vinaigre | Nature
1,5 l
€
0
52
Delhaize Moutarde | Douce | Squeeze
300 gr
€
1
35
Pur Natur Yaourt | Nature | Greek style| Bio
700 gr
2ème à -40%
€
4
99
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
Lea & Perrins Sauce | Worcester
15 cl
€
3
39
Delhaize Anchois
90 gr
€
2
39
Columbus oeufs sol | 5+1
6 pc
Promo
€
3
20
Schär Petits Pains | Sans Gluten
350 gr
2ème à -50%
€
5
49
Delhaize Echalotes | emballées | Bio
500 gr
€
4
79Ingrédients de base
Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29Total:
€32,26
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