Côtelettes d’agneau grillées aux légumes du sud rôtis et pesto de roquette
30-60 min.
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Piperade aux accras de cabillaud et purée de polder
Facile
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 2 raviers d’accras de cabillaud (2 x 250 g)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 échalote
- 2 raviers de purée polder (2 x 400 g)
- 3 dl d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 5 c à s d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de thym
- poivre
- 2 raviers d’accras de cabillaud (2 x 250 g)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 échalote
- 2 raviers de purée polder (2 x 400 g)
- 3 dl d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 5 c à s d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de thym
- poivre
Commencez à cuisiner
25 min.
1
Épépinez les poivrons et taillez-les en lamelles. Hachez finement l’échalote. Faites revenir le tout 10 min. à feu modéré dans une sauteuse, avec 3 c à s d’huile d’olive, la gousse d’ail pressée et le thym effeuillé. Ajoutez l’eau et le cube de bouillon émietté ; laissez mijoter 10 min., jusqu’à réduction du jus de cuisson.
2
Pendant ce temps, réchauffez la purée selon les instructions sur l’emballage. Faites dorer les accras de cabillaud dans une grande poêle, avec 2 c à s d’huile d’olive.
3
Rectifiez l’assaisonnement de la piperade ; servez avec la purée et les accras.
1
Épépinez les poivrons et taillez-les en lamelles. Hachez finement l’échalote. Faites revenir le tout 10 min. à feu modéré dans une sauteuse, avec 3 c à s d’huile d’olive, la gousse d’ail pressée et le thym effeuillé. Ajoutez l’eau et le cube de bouillon émietté ; laissez mijoter 10 min., jusqu’à réduction du jus de cuisson.
2
Pendant ce temps, réchauffez la purée selon les instructions sur l’emballage. Faites dorer les accras de cabillaud dans une grande poêle, avec 2 c à s d’huile d’olive.
3
Rectifiez l’assaisonnement de la piperade ; servez avec la purée et les accras.
Note
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Plat principal
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