Terrine de cabillaud et foie gras
Assez facile, 30-60 min.
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Résultats de la recherche recetteŒufs pochés à la citronnelle sur lit de poireaux en vinaigrette citron sésame
Œufs pochés à la citronnelle sur lit de poireaux en vinaigrette citron sésame
par Audrey Lenoir
Facile
< 30 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 8 œufs bio
- 8 jeunes poireaux
- 1 c. à s. de moutarde
- 2 bâtons de citronnelle
- 1 citron
- 2 dl d'huile d'olive
- 50 cl d'huile de colza
- 50 cl d'huile de sésame
- sel
- poivre
- 8 œufs bio
- 8 jeunes poireaux
- 1 c. à s. de moutarde
- 2 bâtons de citronnelle
- 1 citron
- 2 dl d'huile d'olive
- 50 cl d'huile de colza
- 50 cl d'huile de sésame
- sel
- poivre
Commencez à cuisiner
1
Nettoyez les poireaux et cuisez à la vapeur 15 min. jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Laissez tiédir.
2
Préparez la vinaigrette : pressez le citron et mélangez le jus avec 1 grosse cuillère de moutarde, du sel et du poivre. Incorporez en fouettant énergiquement petit à petit l'huile d'olive, de colza et de sésame. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
3
Pour réussir les œufs pochés, huilez le centre d’un morceau de film plastique, posez-le dans un bol et cassez-y un œuf. Ajoutez du sel, du poivre et un morceau de citronnelle fraîche. Refermez le film plastique en le nouant pour former une aumônière hermétique. Répétez l’opération pour chaque œuf. Plongez les œufs dans une casserole d’eau en ébullition pendant 2 à 3 min. selon la taille des œufs.
4
Déballez délicatement les œufs, posez-les sur un lit de poireaux et arrosez de vinaigrette.
1
Nettoyez les poireaux et cuisez à la vapeur 15 min. jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Laissez tiédir.
2
Préparez la vinaigrette : pressez le citron et mélangez le jus avec 1 grosse cuillère de moutarde, du sel et du poivre. Incorporez en fouettant énergiquement petit à petit l'huile d'olive, de colza et de sésame. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
3
Pour réussir les œufs pochés, huilez le centre d’un morceau de film plastique, posez-le dans un bol et cassez-y un œuf. Ajoutez du sel, du poivre et un morceau de citronnelle fraîche. Refermez le film plastique en le nouant pour former une aumônière hermétique. Répétez l’opération pour chaque œuf. Plongez les œufs dans une casserole d’eau en ébullition pendant 2 à 3 min. selon la taille des œufs.
4
Déballez délicatement les œufs, posez-les sur un lit de poireaux et arrosez de vinaigrette.
Note
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Végétarien
Brunch
Diner
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize oeufs | Bruns | Medium
4 pc
€
1
69
Delhaize Poireau | Émincé
4 × 300 gr
€
1
69
Delhaize Tiges de citronnelle | Emballé
75 gr
€
2
29
Delhaize Citrons
500 gr
2ème à -50%
€
1
09
Delhaize Huile de colza | Vierge | Bio
50 cl
€
3
69
Delhaize Huile de sésame | Vierge | Bio
50 cl
€
12
19Ingrédients de base
Delhaize Moutarde | Douce | Squeeze
300 gr
€
1
35
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
Santa Maria Epices | Sel | Montagne | Moulin
140 gr
-10% pour 3
€
6
35
Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29
