Tagliatelle aux pleurotes, épinards et lardons
Facile, < 30 min.
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Chipolatas aux oignons, purée et dés de panais rôtis
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 700 g de chipolatas
- 800 g de panais
- 1000 g pommes de terre bintjes
- 1,5 dl de crème fraîche
- 1,9 dl de fond de veau (1 bocal)
- 1 c à c de roux minute pour sauce brune
- 6 c à s huile d'olive
- 4 brins de thym
- 1 c à c paprika, en poudre
- noix de muscade moulue
- poivre et sel
- 1 oignon
- 700 g de chipolatas
- 800 g de panais
- 1000 g pommes de terre bintjes
- 1,5 dl de crème fraîche
- 1,9 dl de fond de veau (1 bocal)
- 1 c à c de roux minute pour sauce brune
- 6 c à s huile d'olive
- 4 brins de thym
- 1 c à c paprika, en poudre
- noix de muscade moulue
- poivre et sel
- 1 oignon
Commencez à cuisiner
1
Préchauffez le four à 200 °C. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, couvrez d’eau froide, salez et portez à ébullition ; comptez alors 20 min. de cuisson.
2
Pelez les panais, taillez-les en dés et mettez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Mélangez-les avec 2/3 de l’huile d’olive, le paprika, le thym effeuillé, du poivre et du sel. Étalez-les et faites-les dorer 25 min au four, en baissant la température à 180 °C après les 10 premières min. de cuisson.
3
Faites dorer l’oignon haché et les chipolatas dans une grande poêle, avec le reste de l’huile. Ajoutez le fond de veau et le roux ; laissez mijoter doucement ; rectifiez l’assaisonnement.
4
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez la crème et écrasez le tout avec un presse-purée. Ajoutez du poivre, du sel et de la noix de muscade, selon vos goûts.
5
Servez le tout bien chaud.
1
Préchauffez le four à 200 °C. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, couvrez d’eau froide, salez et portez à ébullition ; comptez alors 20 min. de cuisson.
2
Pelez les panais, taillez-les en dés et mettez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Mélangez-les avec 2/3 de l’huile d’olive, le paprika, le thym effeuillé, du poivre et du sel. Étalez-les et faites-les dorer 25 min au four, en baissant la température à 180 °C après les 10 premières min. de cuisson.
3
Faites dorer l’oignon haché et les chipolatas dans une grande poêle, avec le reste de l’huile. Ajoutez le fond de veau et le roux ; laissez mijoter doucement ; rectifiez l’assaisonnement.
4
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez la crème et écrasez le tout avec un presse-purée. Ajoutez du poivre, du sel et de la noix de muscade, selon vos goûts.
5
Servez le tout bien chaud.
Information nutritionnelle
Nutriments| Énergie (kcal): 995; Protéines (g): 50,6; Matières grasses (g): 66,2; Glucides (g) : 76,8; Fibres (g): 11,7, Nutri-score; B
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Nutriments| Énergie (kcal): 995; Protéines (g): 50,6; Matières grasses (g): 66,2; Glucides (g) : 76,8; Fibres (g): 11,7, Nutri-score; B
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