Cupcakes Caramba !
Assez facile, 30-60 min.
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Cake à la mode créole
Assez facile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1 petit œuf
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 kiwi
- 300 g de cake quatre quarts
- 1 c à s de fécule de maïs
- 70 g de sucre impalpable
- 1 orange (le jus)
- 20 cl de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de lait entier
- 60 g de beurre mou
- coulis de fraises ou de framboises
- 1 petit œuf
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 kiwi
- 300 g de cake quatre quarts
- 1 c à s de fécule de maïs
- 70 g de sucre impalpable
- 1 orange (le jus)
- 20 cl de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de lait entier
- 60 g de beurre mou
- coulis de fraises ou de framboises
Commencez à cuisiner
: 30 min. + réfrigération 6 h
1
Portez le lait à ébullition dans une casserole à fond épais.
2
Fouettez l'œuf avec 10 g de sucre impalpable : le mélange doit blanchir. Incorporez-y délicatement la fécule de maïs et, peu à peu, le lait bouillant. Fouettez et versez la préparation dans la casserole et laissez épaissir à feu doux. Laissez refroidir.
3
Montez la crème en chantilly ferme avec le sucre vanillé. Malaxez le beurre avec la noix de coco et le reste du sucre impalpable et incorporez le tout à la crème froide ainsi que la chantilly, en veillant à bien soulever la masse.
4
Pelez l’orange et le kiwi, puis taillez-les en petits dés. Ajoutez le tout dans la crème et mélangez.
5
Découpez le cake en tranches d'1 cm d'épaisseur. Tapissez un petit moule à cake de film fraîcheur et recouvrez-en le fond et les côtés de tranches de cake.
6
Versez-y la crème, puis couvrez avec des tranches de cake. Tassez légèrement le tout.
7
Laissez prendre 6 heures au réfrigérateur et démoulez sur un plat. Coupez en tranches et servez avec du coulis de fraises ou de framboises.
1
Portez le lait à ébullition dans une casserole à fond épais.
2
Fouettez l'œuf avec 10 g de sucre impalpable : le mélange doit blanchir. Incorporez-y délicatement la fécule de maïs et, peu à peu, le lait bouillant. Fouettez et versez la préparation dans la casserole et laissez épaissir à feu doux. Laissez refroidir.
3
Montez la crème en chantilly ferme avec le sucre vanillé. Malaxez le beurre avec la noix de coco et le reste du sucre impalpable et incorporez le tout à la crème froide ainsi que la chantilly, en veillant à bien soulever la masse.
4
Pelez l’orange et le kiwi, puis taillez-les en petits dés. Ajoutez le tout dans la crème et mélangez.
5
Découpez le cake en tranches d'1 cm d'épaisseur. Tapissez un petit moule à cake de film fraîcheur et recouvrez-en le fond et les côtés de tranches de cake.
6
Versez-y la crème, puis couvrez avec des tranches de cake. Tassez légèrement le tout.
7
Laissez prendre 6 heures au réfrigérateur et démoulez sur un plat. Coupez en tranches et servez avec du coulis de fraises ou de framboises.
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