Aubergines caramélisées

Facile

30-60 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

50 g de cacahuètes grillées
200 g de nouilles de riz
1 c à s d'huile d'olive
50 g de coriandre fraîche
20 g de sucre
3 cl d'eau
1 c. à s. de sauce soja
5 cl de mirin
4 aubergines
1 jeune oignon
1 citron vert
1 citron (le jus)
1 piment rouge

50 g de cacahuètes grillées
200 g de nouilles de riz
1 c à s d'huile d'olive
50 g de coriandre fraîche
20 g de sucre
3 cl d'eau
1 c. à s. de sauce soja
5 cl de mirin
4 aubergines
1 jeune oignon
1 citron vert
1 citron (le jus)
1 piment rouge

Commencez à cuisiner

: 15 min. + 30 min. de cuisson

Préchauffez le four à 150 °C.

Coupez les aubergines en 2 et arrosez-les d’huile d’olive. Enfournez-les pendant ± 30 min.

Préparez le caramel : laissez fondre le sucre dans une poêle antiadhésive avec l’eau. Ajoutez la sauce soja et le mirin. Éteignez le feu et ajoutez les aubergines. Enrobez-les de caramel.

Concassez les cacahuètes en fine poudre.

Hachez le piment rouge.

Coupez l’oignon jeune dans la longueur en fines lamelles et versez-les dans un verre d’eau glacée.

Préparez les nouilles de riz selon les instructions sur l‘emballage.

Dressez les aubergines avec les nouilles et la coriandre effeuillée, le piment rouge et le jus de citron.

Décorez avec des quartiers de citron vert, les cacahuètes en poudre et les lamelles d'oignon jeune.

Préchauffez le four à 150 °C.

Coupez les aubergines en 2 et arrosez-les d’huile d’olive. Enfournez-les pendant ± 30 min.

Préparez le caramel : laissez fondre le sucre dans une poêle antiadhésive avec l’eau. Ajoutez la sauce soja et le mirin. Éteignez le feu et ajoutez les aubergines. Enrobez-les de caramel.

Concassez les cacahuètes en fine poudre.

Hachez le piment rouge.

Coupez l’oignon jeune dans la longueur en fines lamelles et versez-les dans un verre d’eau glacée.

Préparez les nouilles de riz selon les instructions sur l‘emballage.

Dressez les aubergines avec les nouilles et la coriandre effeuillée, le piment rouge et le jus de citron.

Décorez avec des quartiers de citron vert, les cacahuètes en poudre et les lamelles d'oignon jeune.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 412; énergie (kCal): 98; lipides (g): 2,3; acides gras saturés (g): 0,3; glucides (g): 16,4; sucres (g): 6,3; fibres (g): ; protéines (g): 2,2; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 474,12

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.