Trifle met exotisch fruit en macaron

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

250 g vruchtvlees van rijpe mango
50 g griessuiker
5 cl melk
1 blaadje gelatine
10 cl slagroom
1 el maïszetmeel

250 g vruchtvlees van rijpe mango
50 g griessuiker
5 cl melk
1 blaadje gelatine
10 cl slagroom
1 el maïszetmeel

Begin met koken

: 25 min. (+ koeltijd)

Laat de gelatine in koud water weken

Mix het vruchtvlees van de mango met de suiker.

Klop in een steelpannetje de eierdooier los met de melk en het maïszetmeel. Verwarm heel zachtjes en al roerend tot het geheel bindt. Voeg de mangocoulis toe en de uitgeknepen gelatine. Roer op zacht vuur tot de gelatine volledig is opgelost. Giet in een grote kom en laat afkoelen.

Zet ondertussen een fijne zeef bovenop een kom en druk er het vruchtvlees van de passievruchten door om zoveel mogelijk sap op te vangen. Dompel de koekjes één voor één in het sap en schik ze achtereenvolgens in individuele coupes (of schalen)

Klop de room stijf en meng zorgvuldig met de mangobereiding. Verdeel over de coupes, dek af en laat enkele uren in de koelkast opstijven

Werk elke trifle, net voor het serveren, af met een physalisbes en een macaron. Serveer koel.

Laat de gelatine in koud water weken

Mix het vruchtvlees van de mango met de suiker.

Klop de room stijf en meng zorgvuldig met de mangobereiding. Verdeel over de coupes, dek af en laat enkele uren in de koelkast opstijven

Werk elke trifle, net voor het serveren, af met een physalisbes en een macaron. Serveer koel.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 864; energie (kCal): 206; vetten (g): 8,9; verzadigde vetten (g): 4,7; koolhydraten (g): 27,7; suikers (g): 18,7; vezels (g): 2,5; eiwitten (g): 3,3; zout (g): 0,1. Energie (kcal/portie): 346,49

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.