Waterzooi van de Noordzee
Makkelijk, 30-60 min.
⭐ Black Friday bij Delhaize:1+1 en 2+2 GRATIS op een speciale selectie! Profiteer nu! 🎉Naar de selectie >
Terrine van everzwijn met pistachenoten
Makkelijk
30-60 min.
0/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 1 een klein spekzwoerd
- 10 cl armagnac
- 1 ei
- 800 g everzwijnstoofvlees
- 60 g gedopte pistachenoten
- 5 grote gelatineblaadjes (15 g)
- 6 jeneverbessen
- 1 kruidentuiltje
- peper
- 1 sjalot
- 250 g varkensgehakt van het keelstuk (te bestellen)
- 1 vetarm vleesbouillonblokje
- 35 cl witte wijn
- 1 wortel
- 50 cl water
- 1 een klein spekzwoerd
- 10 cl armagnac
- 1 ei
- 800 g everzwijnstoofvlees
- 60 g gedopte pistachenoten
- 5 grote gelatineblaadjes (15 g)
- 6 jeneverbessen
- 1 kruidentuiltje
- peper
- 1 sjalot
- 250 g varkensgehakt van het keelstuk (te bestellen)
- 1 vetarm vleesbouillonblokje
- 35 cl witte wijn
- 1 wortel
- 50 cl water
Begin met koken
1
Laat het everzwijnstoofvlees marineren met de wijn, de armagnac, de in rondjes gesneden wortel, de fijngesnipperde sjalot, het kruidentuiltje en de geplette jeneverbessen. Dek af en zet 24 uur in de koelkast.
2
Laat het vlees uitlekken. Maal de helft in de hakmolen en snij de rest in blokjes.
3
Doe alles in een grote kom en voeg de 2 soorten varkensgehakt toe, het ei en de grofgehakte pistachenoten. Kruid goed met peper en zout, kneed alles tot een gladde massa.
4
Leg een op maat gesneden spekzwoerd op de bodem van een terrinevorm, vul aan met het gehaktmengsel en druk goed aan. Bedek met een vel bakpapier en zet het deksel op de vorm. Zet de terrine in een ovenschotel, giet warm water in de schotel en laat gedurende 2 uur bakken in de warme oven (voorverwarmd op th. 5/6 – 160°C).
5
Laat de terrine lauw worden, verwijder het vrijgekomen vocht en laat afkoelen.
6
Week de gelatineblaadjes 5 min. in koud water. Breng de helft van het water met het verkruimelde bouillonblokje aan de kook. Voeg de uitgeknepen gelatine toe, meng en neem van het vuur. Doe er de andere helft van het koud water bij en giet over de terrine tot de lege ruimte opgevuld is. Laat afkoelen, dek af en zet 24 uur in de koelkast.
7
Serveer als voor- of buffetgerecht. Geef er een slaatje bij, uienconfituur, chutney, enz.
1
Laat het everzwijnstoofvlees marineren met de wijn, de armagnac, de in rondjes gesneden wortel, de fijngesnipperde sjalot, het kruidentuiltje en de geplette jeneverbessen. Dek af en zet 24 uur in de koelkast.
2
Laat het vlees uitlekken. Maal de helft in de hakmolen en snij de rest in blokjes.
3
Doe alles in een grote kom en voeg de 2 soorten varkensgehakt toe, het ei en de grofgehakte pistachenoten. Kruid goed met peper en zout, kneed alles tot een gladde massa.
4
Leg een op maat gesneden spekzwoerd op de bodem van een terrinevorm, vul aan met het gehaktmengsel en druk goed aan. Bedek met een vel bakpapier en zet het deksel op de vorm. Zet de terrine in een ovenschotel, giet warm water in de schotel en laat gedurende 2 uur bakken in de warme oven (voorverwarmd op th. 5/6 – 160°C).
5
Laat de terrine lauw worden, verwijder het vrijgekomen vocht en laat afkoelen.
6
Week de gelatineblaadjes 5 min. in koud water. Breng de helft van het water met het verkruimelde bouillonblokje aan de kook. Voeg de uitgeknepen gelatine toe, meng en neem van het vuur. Doe er de andere helft van het koud water bij en giet over de terrine tot de lege ruimte opgevuld is. Laat afkoelen, dek af en zet 24 uur in de koelkast.
7
Serveer als voor- of buffetgerecht. Geef er een slaatje bij, uienconfituur, chutney, enz.
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 610; energie (kCal): 146; vetten (g): 5,6; verzadigde vetten (g): 1,6; koolhydraten (g): 5,3; suikers (g): 0,6; vezels (g): 0,6; eiwitten (g): 13,5; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 899,65
Wat is de Nutri-Score?
Disclaimer Nutri-Score
De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.Score
Nog niet beoordeeld
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Nutritionele informatie
Per 100g bereid recept: energie (kJ): 610; energie (kCal): 146; vetten (g): 5,6; verzadigde vetten (g): 1,6; koolhydraten (g): 5,3; suikers (g): 0,6; vezels (g): 0,6; eiwitten (g): 13,5; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 899,65
Gluten vrij
Eindejaar
Diner
Voorgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
Toon:
Marcassin
800 g
Niet online beschikbaar, bewaar in lijst
Herta Ontbijtspek Gerookt | 10 sneden
100 gr
2de tegen -50%
€
2
25
Comte de Lafitte XO | Armagnac 40% alc
70 cl
€
26
49
Delhaize Eieren | Bruine | Medium
4 st
€
1
69
Delhaize Pistachenoten
200 gr
€
2
69
Vahiné Voedingsgelatine | 9 blaadjes
17 gr
€
2
29
Santa Maria Kruiden | Jeneverbessen
21 gr
€
4
59
Delhaize Kruidentuiltje | Verpakt
20 gr
€
1
75
Delhaize Fijngesneden sjalot
200 gr
€
1
85
Iberiq Medaillon | Iberico
2 × +/- 240 gr
+/-€
7
75
365 Bouillon | Rund | Vetarm
120 gr
€
0
46
Vinas Del Vero Somontano | Chardonnay
37,5 cl
2+1 gratis
€
3
99
* Gestoomde worteltjes
250 gr
€
2
99
Contrex Mineraalwater | Niet bruisend | PET
6 x 1 l
2+1 gratis
€
4
69Reeds in je keuken
Delhaize Peper | Groen | Gepekeld
60 gr
€
1
69
