Soep van bospaddenstoelen

Makkelijk

30-60 min.

4/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

2 aardappelen, van het soort Nicola, in stukken gesneden
350 g bospaddenstoelen
Dille, gesnipperd
1,3 l groentebouillon
1 kruidentuiltje (peterseliestengels, tijm, laurier)
1 e.l. olijfolie
1/2 kl paprika
4 plakken bacon, in smalle reepjes gesneden
1 ui, versnipperd

2 aardappelen, van het soort Nicola, in stukken gesneden
350 g bospaddenstoelen
Dille, gesnipperd
1,3 l groentebouillon
1 kruidentuiltje (peterseliestengels, tijm, laurier)
1 e.l. olijfolie
1/2 kl paprika
4 plakken bacon, in smalle reepjes gesneden
1 ui, versnipperd

Begin met koken

Verwarm de olijfolie in een pan. Fruit de ui, 1 minuut.

Voeg de aardappelen, de bouillon en het kruidentuiltje toe. Voeg zout en peper toe.

Sluit de pan af met een deksel. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes doorkoken.

Bak de paddenstoelen 3 minuten in een pan.

Voeg de paddenstoelen toe aan de soep. Laat nog 5 minuten doorkoken.

Verhit de bacon 2 minuten in de magnetron. Breek in stukjes.

Verdeel de soep over soepkommen of diepe borden. Garneer met stukjes bacon en de gesnipperde dille.

Verwarm de olijfolie in een pan. Fruit de ui, 1 minuut.

Voeg de aardappelen, de bouillon en het kruidentuiltje toe. Voeg zout en peper toe.

Sluit de pan af met een deksel. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes doorkoken.

Bak de paddenstoelen 3 minuten in een pan.

Voeg de paddenstoelen toe aan de soep. Laat nog 5 minuten doorkoken.

Verhit de bacon 2 minuten in de magnetron. Breek in stukjes.

Verdeel de soep over soepkommen of diepe borden. Garneer met stukjes bacon en de gesnipperde dille.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 117; energie (kCal): 28; vetten (g): 1,2; verzadigde vetten (g): 0,2; koolhydraten (g): 2,4; suikers (g): 0,5; vezels (g): 1; eiwitten (g): 1,6; zout (g): 0,9. Energie (kcal/portie): 114,07

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.