Sandwiches met hindeteriyaki

Meng het citroensap, de honing, de sojasaus, de mirin en de fijngesnipperde rode peper. Verwijder de 2 buitenste lagen van de citroengrasstengels, hak ze fijn en voeg ze toe aan de marinade.

Snijd het gebraad in sneetjes van 1 cm dikte. Schil de zoete aardappel en de mango. Snijd ze in fijne plakjes. Bak de plakjes zoete aardappel 3 min. per kant goudbruin op een hoog vuur, in een grote braadpan met de olijfolie. Haal de aardappelen uit de pan en giet de marinade in de hete braadpan. Laat 1 min. inkoken. Voeg de hindesneetjes toe en laat de saus inkoken tot de sneetjes vlees mooi gelakt zijn.

Snijd de sneetjes vlees fijn en beleg er de broodjes mee, samen met de zoete aardappelen, de mango en de slahartblaadjes. Tast meteen toe!