Sandwich met ‘pulled’ everzwijn
Makkelijk
30-60 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 800 g everzwijnboutgebraad
- 200 g gemengde groenten: sneetjes wortel, komkommer, sla, spinazie, tomatenblokjes …
- 2 ajuinen
- 4 zoetzure augurken
- 4 dikke sneden volkorenbrood
- 2 el extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 10 g tijm
- 5 g laurier
- peper
- 3 dl ketchup (voor de marinade)
- 5 cl worcestersaus (voor de marinade)
- 5 el oude graanmosterd (voor de marinade)
- 1,5 dl balsamicoazijn (voor de marinade)
- 50 g ruwe rietsuiker (voor de marinade)
- 1,5 dl water (voor de marinade)
- 800 g everzwijnboutgebraad
- 200 g gemengde groenten: sneetjes wortel, komkommer, sla, spinazie, tomatenblokjes …
- 2 ajuinen
- 4 zoetzure augurken
- 4 dikke sneden volkorenbrood
- 2 el extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 10 g tijm
- 5 g laurier
- peper
- 3 dl ketchup (voor de marinade)
- 5 cl worcestersaus (voor de marinade)
- 5 el oude graanmosterd (voor de marinade)
- 1,5 dl balsamicoazijn (voor de marinade)
- 50 g ruwe rietsuiker (voor de marinade)
Begin met koken
: 20 min + 4u30 kooktijd + 1 u marineertijd
1
Verwarm de oven voor op 130°C en bereid de marinade: meng de ketchup, de balsamicoazijn, het water, de worcestersaus, de mosterd en de suiker en laat het vlees erin marineren voor min. 1 u.
2
Pel de ui(en) en de knoflook en snipper fijn. Zet een stoofpot met de olijfolie op het vuur en bak er de ui(en) en de knoflook in glazig. Voeg het vlees met de marinade, de tijm en de laurier toe en meng goed door. Plaats een deksel op de pot en gaar in de oven gedurende 4.30 u.
3
Neem de stoofpot uit de oven en haal het vlees eruit. Trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Indien gewenst, kun je de saus verder laten inkoken. Meng daarna het vlees onder de saus en breng verder op smaak met peper en zout.
4
Stel je broodje ‘pulled’ everzwijn samen: beleg de dikke sneden brood met de groenten, de augurken en het ‘pulled’ everzwijn.
1
Verwarm de oven voor op 130°C en bereid de marinade: meng de ketchup, de balsamicoazijn, het water, de worcestersaus, de mosterd en de suiker en laat het vlees erin marineren voor min. 1 u.
2
Pel de ui(en) en de knoflook en snipper fijn. Zet een stoofpot met de olijfolie op het vuur en bak er de ui(en) en de knoflook in glazig. Voeg het vlees met de marinade, de tijm en de laurier toe en meng goed door. Plaats een deksel op de pot en gaar in de oven gedurende 4.30 u.
3
Neem de stoofpot uit de oven en haal het vlees eruit. Trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Indien gewenst, kun je de saus verder laten inkoken. Meng daarna het vlees onder de saus en breng verder op smaak met peper en zout.
4
Stel je broodje ‘pulled’ everzwijn samen: beleg de dikke sneden brood met de groenten, de augurken en het ‘pulled’ everzwijn.
Nutritionele informatie
Energie: 462 kcal
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Lactose vrij
Brunch,Picknick
Overig
Lunch