Salade van pasta met kip, courgettes, mozzarella en basilicum

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

1/2 bussel basilicum
300 g gerookte kipfilet in plakjes
5 cl olijfolie
5 cl citroensap
2 courgettes
250 g penne rigate
300 g bolletjes mozzarella

1/2 bussel basilicum
300 g gerookte kipfilet in plakjes
5 cl olijfolie
5 cl citroensap
2 courgettes
250 g penne rigate
300 g bolletjes mozzarella

Begin met koken

: 20 min + koeling

Kook de pasta beetgaar.

Doe ondertussen het citroensap en de olijfolie in een grote slakom. Snijd de courgettes met een mandoline in heel fijne plakken en doe ze bij in de kom. Kruid met peper en zout en meng goed.

Laat de bolletjes mozzarella uitlekken. Snijd de grootste plakjes kip in 2 of in 3 stukken, doe alles bij in de slakom. Voeg ook de onder koud water goed afgekoelde en vervolgens uitgelekte pasta toe. Meng goed en zet minstens 30 min in de koelkast.

Voeg, net voor het opdienen, het grofgehakte basilicum toe. Serveer koel.

Kook de pasta beetgaar.

Doe ondertussen het citroensap en de olijfolie in een grote slakom. Snijd de courgettes met een mandoline in heel fijne plakken en doe ze bij in de kom. Kruid met peper en zout en meng goed.

Voeg, net voor het opdienen, het grofgehakte basilicum toe. Serveer koel.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 550; energie (kCal): 132; vetten (g): 6,7; verzadigde vetten (g): 2,5; koolhydraten (g): 9,7; suikers (g): 1; vezels (g): 1; eiwitten (g): 8; zout (g): 0,2. Energie (kcal/portie): 672,94

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.