Jonge prei en venkel met kruidenvinaigrette
Makkelijk
< 30 min.
5/5
Ingrediënten voor
Ingrediënten 4 porties
- 6 jonge preistengels
- 3 venkelbollen
- 1/2 bosje waterkers
- 2 stengels platte peterselie
- 1 el hazelnoten
- 1 el mosterd op oude wijze
- 1/2 kl biocitroenschil
- 2 el biomengeling van 4 oliën
- 1 teentje knoflook
- zwarte peper
- zout
- 6 jonge preistengels
- 3 venkelbollen
- 1/2 bosje waterkers
- 2 stengels platte peterselie
- 1 el hazelnoten
- 1 el mosterd op oude wijze
- 1/2 kl biocitroenschil
- 2 el biomengeling van 4 oliën
- 1 teentje knoflook
- zwarte peper
- zout
Begin met koken
: 15 min.
1
Snijd het uiteinde en het groen vande prei. Snijd de venkelbollen verticaal in schijven. Stoom de groenten 10 min. Laat ze afkoelen en uitlekken.
2
Maak een vinaigrette door de hazelnoten, de waterkers (blaadjes en steeltjes), de blaadjes platte peterselie, de mosterd en de olie samen fijn te mixen. Zout en peper.
3
Schik de groenten op een schotel en schenk er de kruidenvinaigrette over.
1
Snijd het uiteinde en het groen vande prei. Snijd de venkelbollen verticaal in schijven. Stoom de groenten 10 min. Laat ze afkoelen en uitlekken.
2
Maak een vinaigrette door de hazelnoten, de waterkers (blaadjes en steeltjes), de blaadjes platte peterselie, de mosterd en de olie samen fijn te mixen. Zout en peper.
3
Schik de groenten op een schotel en schenk er de kruidenvinaigrette over.
Nutritionele informatie
Energie: 161 kcal
Score
Heb je dit recept al geprobeerd?
Laat ons weten of het gesmaakt heeft!
Vegan
Overig
Bijgerechten