IJskoude courgettevelouté met yoghurt en munt

Makkelijk

< 30 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

250 g Bulgaarse natuuryoghurt
10 grote muntblaadjes
2 middelgrote courgettes (600 g)
4 el pijnboompitten
2 blokjes vetarme bouillon

250 g Bulgaarse natuuryoghurt
10 grote muntblaadjes
2 middelgrote courgettes (600 g)
4 el pijnboompitten
2 blokjes vetarme bouillon

Begin met koken

Breng 50 cl water met de bouillonblokjes aan de kook. Kook er de ongeschilde, in blokjes gesneden courgettes in gaar. Reken 8 min. vanaf het hernemen van het kookpunt.

Rooster, ondertussen, de pijnboompitten in een antikleefpan zonder vetstof.

Neem de gare courgettes van het vuur, voeg 25 cl koud water toe, giet in een kom en laat volledig afkoelen.

Voeg de yoghurt en de muntblaadjes aan de koude soep toe. Mix tot een gladde soep en zet in de koelkast.

Serveer koud, met brood en pijnboompitten ernaast.

Breng 50 cl water met de bouillonblokjes aan de kook. Kook er de ongeschilde, in blokjes gesneden courgettes in gaar. Reken 8 min. vanaf het hernemen van het kookpunt.

Rooster, ondertussen, de pijnboompitten in een antikleefpan zonder vetstof.

Neem de gare courgettes van het vuur, voeg 25 cl koud water toe, giet in een kom en laat volledig afkoelen.

Voeg de yoghurt en de muntblaadjes aan de koude soep toe. Mix tot een gladde soep en zet in de koelkast.

Serveer koud, met brood en pijnboompitten ernaast.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 287; energie (kCal): 69; vetten (g): 4,3; verzadigde vetten (g): 1,1; koolhydraten (g): 4; suikers (g): 2,7; vezels (g): 1,2; eiwitten (g): 2,9; zout (g): 0,8. Energie (kcal/portie): 174,57

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.