Verwijder de harde kern uit de kool en snijd de bladeren in hele fijne reepjes. Voeg de rijstazijn, de rietsuiker en 1 l water toe en laat 20 minuten marineren. Giet af en meng met 2 el mayonaise.

Bereid de tartaarsaus. Kook 2 eieren hard en laat afkoelen onder koud stromend water. Pel ze en prak ze fijn. Snipper de lente-ui en peterselie fijn. Hak de augurkjes in kleine stukjes. Meng de gekookte eieren, de lente-ui, de peterselie, de augurkjes, 4 el mayonaise en het citroensap. Kruid met peper en zout. Dek af met een vel vershoudfolie en bewaar in de koelkast.

Pel de scampi maar laat het staartje eraan. Verwijder het darmkanaal en kruid ze met peper en zout.

Verwarm de friteuse voor op 170°C. Doe de bloem en de panko in twee aparte diepe borden. Klop de resterende eieren los in een derde bord. Wentel de scampi eerst door de bloem, daarna door het ei en ten slotte door de panko. Frituur ze ongeveer 3 minuten en laat dan uitlekken op keukenpapier. Serveer de scampi met de tartaarsaus en de koolsalade.

Verwijder de harde kern uit de kool en snijd de bladeren in hele fijne reepjes. Voeg de rijstazijn, de rietsuiker en 1 l water toe en laat 20 minuten marineren. Giet af en meng met 2 el mayonaise.

Pel de scampi maar laat het staartje eraan. Verwijder het darmkanaal en kruid ze met peper en zout.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 671; energie (kCal): 160; vetten (g): 7,8; verzadigde vetten (g): 1,7; koolhydraten (g): 14,2; suikers (g): 1,9; vezels (g): ; eiwitten (g): 7,5; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 604,16

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.