Easy curry Madras met scampi

Makkelijk

30-60 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

300 g basmatirijst
2 el zonnebloemolie
24 gepelde scampi
1 Curry Madras maaltijdbox Delhaize
peper en zout

300 g basmatirijst
2 el zonnebloemolie
24 gepelde scampi
1 Curry Madras maaltijdbox Delhaize
peper en zout

Begin met koken

: 30 min.

Ontdooi de scampi en dep ze droog.

Pel en snijd de ui fijn. Maak de paprika en de tomaten schoon en snijd ze in grove stukken. Verdeel de bloemkool in roosjes.

Halveer de rode peper, verwijder de zaadjes en hak hem fijn.

Verhit de olie en bak de scampi ongeveer 1 à 2 min. aan op hoge temperatuur in een grote pan of wok. Voeg de ui toe en bak 2 min. verder op middelhoge temperatuur.

Voeg de groenten en naar eigen smaak de rode peper toe. Gaar alles 4 min. op middelhoge temperatuur.

Voeg de madras-currypasta toe en bak alles samen nog 2 min. verder. Voeg dan de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook. Zet het deksel op de pan en gaar nog 10 min. verder. Voeg naar smaak limoensap toe.

Breng ondertussen water aan de kook en kook de rijst zoals vermeld op de verpakking. Giet de rijst af en serveer hem samen met de curry.

Ontdooi de scampi en dep ze droog.

Pel en snijd de ui fijn. Maak de paprika en de tomaten schoon en snijd ze in grove stukken. Verdeel de bloemkool in roosjes.

Halveer de rode peper, verwijder de zaadjes en hak hem fijn.

Verhit de olie en bak de scampi ongeveer 1 à 2 min. aan op hoge temperatuur in een grote pan of wok. Voeg de ui toe en bak 2 min. verder op middelhoge temperatuur.

Voeg de groenten en naar eigen smaak de rode peper toe. Gaar alles 4 min. op middelhoge temperatuur.

Breng ondertussen water aan de kook en kook de rijst zoals vermeld op de verpakking. Giet de rijst af en serveer hem samen met de curry.

Nutritionele informatie

Per 100g: Energie: 129 kcal - Vetten: 2,8 g - Koolhydraten: 20,1 g - Vezels: 0,8 g - Eiwitten: 5,3 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.