Basilicummayonaise

Makkelijk

< 30 min.

0/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

4 porties

1 el citroensap
2 eidooiers
1 grote pot verse basilicum
1 kl mosterd
15 cl olijfolie met basilicum
zout
20 cl zonnebloemolie
peper

1 el citroensap
2 eidooiers
1 grote pot verse basilicum
1 kl mosterd
15 cl olijfolie met basilicum
zout
20 cl zonnebloemolie
peper

Begin met koken

Doe in een kom met ronde bodem (in deze volgorde): eierdooiers, citroensap, zout en mosterd.

Klop met de garde, voeg de basilicumolie druppelsgewijs toe, vervolgens in straal en blijf kloppen.

Voeg dan, nog altijd roerend, geleidelijk aan 15 cl zonnebloemolie toe.

Haal de basilicumblaadjes van de stengels en mix met 5 cl zonnebloemolie in de hakmolen (of vermaal met de olie in de vijzel).

Roer onder de mayonaise en breng op smaak met peper en zout.

Dek af en zet in de koelkast tot voor het serveren.

Doe in een kom met ronde bodem (in deze volgorde): eierdooiers, citroensap, zout en mosterd.

Klop met de garde, voeg de basilicumolie druppelsgewijs toe, vervolgens in straal en blijf kloppen.

Voeg dan, nog altijd roerend, geleidelijk aan 15 cl zonnebloemolie toe.

Haal de basilicumblaadjes van de stengels en mix met 5 cl zonnebloemolie in de hakmolen (of vermaal met de olie in de vijzel).

Roer onder de mayonaise en breng op smaak met peper en zout.

Dek af en zet in de koelkast tot voor het serveren.

Nutritionele informatie

Per 100g bereid recept: energie (kJ): 2858; energie (kCal): 695; vetten (g): 76,2; verzadigde vetten (g): 9; koolhydraten (g): 0,8; suikers (g): 0,2; vezels (g): 0,7; eiwitten (g): 1,9; zout (g): 0,5. Energie (kcal/portie): 789,52

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.