BBQ-pizza met gerookte forel

door Jeroen De Pauw

Makkelijk

> 60 min.

0/5

Ingrediënten voorPorties

4 porties

300 g kerstomaten
125 g passata
1/2 bussel dille
2 pizzabollen met desem
150 g geraspte mozzarella
4 el zure room
bloem
2 el olijfolie
250 g gerookte forel

300 g kerstomaten
125 g passata
1/2 bussel dille
2 pizzabollen met desem
150 g geraspte mozzarella
4 el zure room
bloem
2 el olijfolie
250 g gerookte forel

Begin met koken

: 15 min. + 12 min. kooktijd (+ 40 min. rusttijd)

Leg de pizzabollen op een groot bord, dek ze losjes af met een propere keukendoek en laat ze 30 min. op een warme plek rijzen. Bestrooi het werkblad met bloem, plet de deegbollen en spreid ze uit met de handen (gebruik liefst geen deegrol). Laat het deeg nog 10 min. rijzen. (Heb je een pizzasteen? Verwarm ze 15 min. op de barbecue, onder het deksel).

Verdeel de passata over de pizzabodems en bestrooi met de geraspte mozzarella. Leg er de forelfilets bovenop, voeg de hele kerstomaten toe en bestrooi met ¾ van de gehakte dille. Bak de pizza’s 10 à 12 min. op de hete steen op de barbecue, met gesloten deksel. Heb je geen pizzasteen? Schuif de uitgerolde degen zonder garnituur op het rooster van de barbecue (niet al te warme kooltjes en rooster op hoge stand) en verwijder ze zodra de onderkant gegrild is. Draai ze om en garneer ze. Sluit het deksel en bak ± 5 min.

Verdeel toefjes zure room over de pizza’s, bestrooi met de rest van de dille, besprenkel met olijfolie en serveer. Geef er slaatjes bij.

Nutritionele informatie

Per 100 g: Energie: 168 kcal - Vetten: 7,9 g - Koolhydraten: 13,9 g - Vezels: 0,9 g - Eiwitten: 9,6 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.