Amaretti

door Gema Gomez

Makkelijk

30-60 min.

5/5

Ingrediënten voor

Ingrediënten

32 porties

2 eiwitten
200 g wit amandelpoeder
200 g fijne kristalsuiker
2 el bloemsuiker
1 kl bitter amandelaroma
zout

2 eiwitten
200 g wit amandelpoeder
200 g fijne kristalsuiker
2 el bloemsuiker
1 kl bitter amandelaroma
zout

Begin met koken

: 20 min. + 10 min. baktijd (+ 10 min. droogtijd)

Klop de eiwitten (70 g) met het zout tot stevig schuim. Voeg beetje bij beetje de helft van de zeer fijne suiker toe en klop voortdurend tot een gladde en glanzende massa. Roer er met een soepele spatel het bittere amandelaroma onder en voeg ook de rest van de suiker en het amandelpoeder toe. Meng tot een homogeen deeg.

Bedek een grote bakplaat met bakpapier. Verdeel er met behulp van 2 lepeltjes kleine deeghoopjes over, zonder dat ze elkaar raken. Bevochtig je vingers een beetje en strijk de amaretti lichtjes glad. Laat 10 min. drogen en verwarm de oven intussen op 180°C.

Bestuif de amaretti met bloemsuiker en bak ze 10 à 12 min., tot ze mooi goudbruin zijn. Laat ze 2 min. rusten en schuif ze op een rooster om ze volledig te laten afkoelen. Bewaar een eventueel overschot in een metalen doos of in een bokaal.

Nutritionele informatie

Per 100g: Energie: 335 kcal - Vetten: 1,4 g - Koolhydraten: 74,2 g - Vezels: 4,8 g - Eiwitten: 3,7 g

Wat is de Nutri-Score?

Disclaimer Nutri-Score

De Nutri-Score wordt berekend per 100 g/100ml van je recept,klaargemaakt volgens de bereidingswijze.Onze berekening van de Nutri-score zal zo goed mogelijk de realistische voedingswaarden van je recept benaderen. Sommige factoren kunnen er echter toe leiden dat er een verschil kan ontstaan tussen onze berekening en de werkelijke waarden. Onze berekening van de Nutri-Score van je recept wordt uitgevoerd op basis van de voedingswaarden van de grondstoffen waaruit dit recept bestaat, waarop omrekeningsfactoren moesten worden toegepast om rekening te houden met de bereidingswijze van de ingrediënten (bv.verwijderen van bv.aardappelschillen,pit van perzik ; volume-af of toename (bv koken van rijst) etc.) Deze omrekeningsfactoren werden toegepast obv ‘Maten en gewichten’ : handboek voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen van de Belgische Hoge Hygiëneraad (HGR). Deze berekening houdt geen rekening met zout dat door de ingrediënten geabsorbeerd wordt wanneer ze in water gekookt worden of zout dat eventueel aan tafel nog wordt toegevoegd.