Salade de courgettes
Facile, < 30 min.
Waterzooi à la gantoise
Assez facile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 2 l de bouillon de poulet
- 50 g de beurre (pour le roux)
- 50 g de farine
- gros sel
- poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 g de beurre
- 1 c à s d'huile d'olive
- 500 g de filets de cuisse de poulet
- 1 baguette
- 2 dl de crème
- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 1/2 botte de cerfeuil
- 2 courgettes
- 2 poireaux
- 1/2 boule de céleri rave
- 4 grosses carottes
- 2 l de bouillon de poulet
- 50 g de beurre (pour le roux)
- 50 g de farine
- gros sel
- poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 g de beurre
- 1 c à s d'huile d'olive
- 500 g de filets de cuisse de poulet
- 1 baguette
- 2 dl de crème
- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 1/2 botte de cerfeuil
Commencez à cuisiner
45 min.
1
Épluchez les pommes de terre, les carottes et le céleri-rave, puis faites-en de petites billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Faites cuire les billes de pommes de terre dans une casserole d’eau salée, puis réservez-les. Faites également des petites billes de courgette avec la même cuillère.
2
Portez le bouillon de poulet à ébullition avec les branches de thym et le laurier. Faites cuire les petites billes de céleri-rave, de carotte et de courgette à point dans le bouillon, puis réservez-les. Retirez le thym et le laurier du bouillon.
3
Préparez le roux : faites fondre 50 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine. Mélangez bien, en veillant à ce que le roux n’attache pas.
4
Liez le bouillon avec le roux, puis ajoutez la crème. Assaisonnez avec du poivre, du sel et 1 pincée de noix de muscade.
5
Coupez très finement les poireaux en julienne, puis blanchissez-les brièvement dans un peu d’eau salée avec 1 noix de beurre. Faites dorer et cuire les filets de cuisse de poulet à point. Ajoutez ensuite les légumes, les filets de cuisse de poulet et les billes de pommes de terre au bouillon lié.
6
Cassez la baguette en morceaux, puis disposez-les sur une plaque de four et arrosez-les d’huile d’olive. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Assaisonnez-les de gros sel et de poivre.
7
Décorez le waterzooi des morceaux de pain croustillants et de brins de cerfeuil.
1
Épluchez les pommes de terre, les carottes et le céleri-rave, puis faites-en de petites billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Faites cuire les billes de pommes de terre dans une casserole d’eau salée, puis réservez-les. Faites également des petites billes de courgette avec la même cuillère.
2
Portez le bouillon de poulet à ébullition avec les branches de thym et le laurier. Faites cuire les petites billes de céleri-rave, de carotte et de courgette à point dans le bouillon, puis réservez-les. Retirez le thym et le laurier du bouillon.
3
Préparez le roux : faites fondre 50 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine. Mélangez bien, en veillant à ce que le roux n’attache pas.
4
Liez le bouillon avec le roux, puis ajoutez la crème. Assaisonnez avec du poivre, du sel et 1 pincée de noix de muscade.
5
Coupez très finement les poireaux en julienne, puis blanchissez-les brièvement dans un peu d’eau salée avec 1 noix de beurre. Faites dorer et cuire les filets de cuisse de poulet à point. Ajoutez ensuite les légumes, les filets de cuisse de poulet et les billes de pommes de terre au bouillon lié.
6
Cassez la baguette en morceaux, puis disposez-les sur une plaque de four et arrosez-les d’huile d’olive. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Assaisonnez-les de gros sel et de poivre.
7
Décorez le waterzooi des morceaux de pain croustillants et de brins de cerfeuil.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 332; énergie (kCal): 79; lipides (g): 3,8; acides gras saturés (g): 1,9; glucides (g): 7,3; sucres (g): 1,2; fibres (g): 1,2; protéines (g): 3,8; sel (g): 0,8. Énergie (kcal/portion): 795,53
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 332; énergie (kCal): 79; lipides (g): 3,8; acides gras saturés (g): 1,9; glucides (g): 7,3; sucres (g): 1,2; fibres (g): 1,2; protéines (g): 3,8; sel (g): 0,8. Énergie (kcal/portion): 795,53
Belge
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize Celeri Rave | Cat1
1 pc
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize Fond | Volaille | Léger
22 cl
€
3
99
Paysan Breton Beurre | Doux
125 gr
€
2
39
Santa Maria Epices | Muscade | Moulue
35 gr
-10% pour 3
€
4
99
Santa Maria Epices | Thym
15 gr
-10% pour 3
€
2
75
Santa Maria Epices | Laurus nobilis | Poudre
18 gr
-10% pour 3
€
3
89
St Sever Cuisses | Poulet fermier | Jaune | Label Rouge
+/- 510 gr
+/-€
7
64
Delhaize Baguette | Grise
300 gr
€
1
79
Delhaize PDT | farineuses 1kg
1 kg
€
2
99
Delhaize Cerfeuil en mini portions
200 gr
€
0
75
Delhaize Courgette
1 pc
€
0
99
Delhaize Poireau | Émincé
300 gr
€
1
69
Delhaize Carottes | Fines
500 gr
€
1
99Ingrédients de base
Delhaize Farine | De blé
1 kg
€
0
35
Delhaize Sel marin | Gros | Gris
1 kg
€
1
99
Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
Delhaize Crème | Epaisse | 15% M.G.
200 gr
€
1
15Total:
+/-€35,85
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