Virgin Margarita au pamplemousse

Quelques heures à l’avance, tassez du sorbet de citron vert dans des moules à esquimaux (vous obtiendrez 5 à 6 pièces avec un pot de 55 cl), enfoncez-y des bâtonnets ou des petites branches de sapin et faites prendre au congélateur.

Frottez la partie coupée d’½ pamplemousse rose sur le bord d‘un verre à Margarita.

Retournez ce dernier sur assiette contenant de la fleur de sel. Versez-y le jus du demi pamplemousse, ajoutez un sorbet démoulé et complétez avec du tonic Finley Sea Salt Lemon. Ajoutez quelques grains de poivre rose et servez.