Poulet aux crevettes
Facile, 30-60 min.
Jusqu'au 20 novembre incl., profitez d'une réduction jusque €15 en introduisant le code promo DEALS !Voir les conditions
Terrine de lapin
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 12 Portions
- 1 lapin entier (élevage alternatif)
- 300 g de veau haché nature
- 300 g de haché de porc non préparé
- 25 fines tranches de lard petit-déjeuner
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs
- 30 g de pistaches non salées décortiquées
- 2 branches de sauge
- 1 feuille de laurier
- 4 c à s de cognac
- sel
- poivre
- 500 g de farine à pâtisserie
- 1 lapin entier (élevage alternatif)
- 300 g de veau haché nature
- 300 g de haché de porc non préparé
- 25 fines tranches de lard petit-déjeuner
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs
- 30 g de pistaches non salées décortiquées
- 2 branches de sauge
- 1 feuille de laurier
- 4 c à s de cognac
- sel
- poivre
- 500 g de farine à pâtisserie
Commencez à cuisiner
25 min.
1
Désossez les morceaux de lapin. Déposez 400 g de chair de lapin dans un plat, assaisonnez et arrosez de cognac. Ajoutez la sauge et le laurier et laissez mariner pendant 2 h en tournant de temps en temps.
2
Passez au hachoir ou coupez finement au couteau le reste de la chair de lapin. Hachez finement l’échalote et l’ail. Hachez grossièrement les pistaches. Dans un plat creux, mélangez la chair de lapin, le haché de veau, le haché de porc, 3 feuilles de sauge de la marinade finement hachées, le jus de la marinade, les pistaches, les œufs, du sel et du poivre.
3
Tapissez l’intérieur d’une terrine de tranches de lard en les faisant se superposer. Remplissez la terrine en alternant la farce et les morceaux de lapin marinés. Tassez bien. Repliez les tranches de lard sur le dessus. Déposez la feuille de laurier dessus. Couvrez avec le couvercle.
4
Préchauffez le four à 150°C.
5
Préparez un pâton souple avec la farine et de l’eau (500 g). Étalez ce pâton tout le long du couvercle de la terrine en appuyant bien. Déposez la terrine dans un grand plat creux dans lequel vous versez de l’eau bouillante. Enfournez pendant 1h40. Sortez du four et laissez reposer la terrine une nuit avant de défaire le pâton, d’ouvrir le couvercle et de découper la terrine en tranches.
1
Désossez les morceaux de lapin. Déposez 400 g de chair de lapin dans un plat, assaisonnez et arrosez de cognac. Ajoutez la sauge et le laurier et laissez mariner pendant 2 h en tournant de temps en temps.
2
Passez au hachoir ou coupez finement au couteau le reste de la chair de lapin. Hachez finement l’échalote et l’ail. Hachez grossièrement les pistaches. Dans un plat creux, mélangez la chair de lapin, le haché de veau, le haché de porc, 3 feuilles de sauge de la marinade finement hachées, le jus de la marinade, les pistaches, les œufs, du sel et du poivre.
3
Tapissez l’intérieur d’une terrine de tranches de lard en les faisant se superposer. Remplissez la terrine en alternant la farce et les morceaux de lapin marinés. Tassez bien. Repliez les tranches de lard sur le dessus. Déposez la feuille de laurier dessus. Couvrez avec le couvercle.
4
Préchauffez le four à 150°C.
5
Préparez un pâton souple avec la farine et de l’eau (500 g). Étalez ce pâton tout le long du couvercle de la terrine en appuyant bien. Déposez la terrine dans un grand plat creux dans lequel vous versez de l’eau bouillante. Enfournez pendant 1h40. Sortez du four et laissez reposer la terrine une nuit avant de défaire le pâton, d’ouvrir le couvercle et de découper la terrine en tranches.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 844; énergie (kCal): 202; lipides (g): 8,8; acides gras saturés (g): 2,8; glucides (g): 12; sucres (g): 0,3; fibres (g): 1,2; protéines (g): 17,4; sel (g): 1. Énergie (kcal/portion): 515,5
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 844; énergie (kCal): 202; lipides (g): 8,8; acides gras saturés (g): 2,8; glucides (g): 12; sucres (g): 0,3; fibres (g): 1,2; protéines (g): 17,4; sel (g): 1. Énergie (kcal/portion): 515,5
Sans lactose
Brunch,Fêtes de fin d année
Diner
Lunch
Ingrédients pour 12 personnes
Montrer:
Veau haché
300 g
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize Hachis | Porc ferme | D'Ardenne
+/- 350 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Delhaize Entier | Lapin | Parc
+/- 1,5 kg
+/-€
18
74
Delhaize Lard petit-déjeuner | Maxi pack
2 × 350 gr
€
6
09
Delhaize Echalote | oignon | filet
500 gr
€
0
99
Delhaize oeufs | Bruns | Medium
4 pc
€
1
69
Delhaize Pistaches
200 gr
€
2
69
Santa Maria Epices | Sauge
11 gr
-10% pour 3
€
2
95
Santa Maria Epices | Laurus nobilis | Poudre
18 gr
-10% pour 3
€
3
89
Martell Cognac VS | Sing Dist | 40% Alc
70 cl
- €3
€
37
99
Delhaize Farine | De blé
1 kg
€
0
35Ingrédients de base
Delhaize Tête d'ail | Filet
75 gr
€
1
79
Santa Maria Epices | Sel | Montagne | Moulin
140 gr
-10% pour 3
€
6
35
Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29
