Tempura de légumes et mayonnaise wasabi

Facile

< 30 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

2 piments doux
125 g de mini maïs
110 g de mini-asperges vertes
2 c à s d'aïoli prêt à consommer
1/2 c à c de wasabi
120 g de farine de froment ou de panko
2 dl d'eau pétillante
1 c à c de curry piquant en poudre

2 piments doux
125 g de mini maïs
110 g de mini-asperges vertes
2 c à s d'aïoli prêt à consommer
1/2 c à c de wasabi
120 g de farine de froment ou de panko
2 dl d'eau pétillante
1 c à c de curry piquant en poudre

Commencez à cuisiner

: 20 min.

Coupez le piment en 2 dans le sens de la longueur, ôtez-en les graines et les parties blanches. Coupez-le en longues et fines lamelles. Coupez les mini-maïs en 2 dans le sens de la longueur. Coupez les extrémités des asperges vertes.

Préparez la mayonnaise wasabi. Pour ce faire, mélangez l’aïoli et le wasabi. Ajoutez éventuellement un peu plus de wasabi si vous la préférez plus piquante.

Pesez la farine et ajoutez-y l’eau pétillante, mélangez bien afin de dissoudre tous les grumeaux. Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien.

Préchauffez la friteuse à 160°C.

Prenez un grand saladier et mettez-y la moitié des légumes. Juste avant de les cuire, trempez les légumes dans le tempura et plongez-les brièvement dans la friteuse pendant ± 3 min. jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Répétez l’opération pour l’autre moitié des légumes.

Servez le tempura de légumes avec la mayonnaise wasabi.

Préparez la mayonnaise wasabi. Pour ce faire, mélangez l’aïoli et le wasabi. Ajoutez éventuellement un peu plus de wasabi si vous la préférez plus piquante.

Pesez la farine et ajoutez-y l’eau pétillante, mélangez bien afin de dissoudre tous les grumeaux. Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien.

Préchauffez la friteuse à 160°C.

Servez le tempura de légumes avec la mayonnaise wasabi.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 409; énergie (kCal): 98; lipides (g): 2,5; acides gras saturés (g): 0,3; glucides (g): 15,8; sucres (g): 1; fibres (g): 3,4; protéines (g): 2,9; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 132,5

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.