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Résultats de la recherche recetteTarte tatin aux pommes et poires

Tarte tatin aux pommes et poires

par Gema Gomez

Assez facile

> 60 min.

5/5

Ingrédients pour

Ingrédients

8 Portions

150 g de sucre de canne bio cristallisé
3 c à s d’eau
60 g de beurre
6 drôles de pommes
4 drôles de poires
1 pâte feuilletée
1 l de glace vanille

150 g de sucre de canne bio cristallisé
3 c à s d’eau
60 g de beurre
6 drôles de pommes
4 drôles de poires
1 pâte feuilletée
1 l de glace vanille

Commencez à cuisiner

: 25 min. + 45 min. de cuisson

Préchauffez le four à 180 C°. Faites fondre le sucre avec l’eau dans une grande poêle entièrement métallique ou dans un grand moule à tarte pouvant aller sur le feu (30 à 32 cm de diamètre). Faites caraméliser un peu, puis ajoutez le beurre et mélangez, jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Retirez du feu.

Pelez les pommes et les poires, coupez-les en 4, retirez les trognons, puis coupez chaque quartier en 3. Rangez-les en rosace sur la sauce caramel, côté bombé vers le bas : une rangée de pommes sur l’extérieur et les poires à l’intérieur. Glissez encore des morceaux (côté bombé vers le haut) entre ceux qui touchent le fond, de manière à bien charger votre tarte en fruits.

Déposez la pâte feuilletée par-dessus, glissez les bords contre la paroi du moule et faites un trou au milieu. Faites cuire 45 min. au four. Égouttez doucement le jus rendu dans un poêlon, sans démouler la tarte. Faites réduire à bon feu, jusqu’à obtention d’un sirop.

Démoulez la tarte et servez tiède, avec une boule de glace vanille et un peu de sirop. Décorez de feuilles de menthe si vous en avez.

Information nutritionnelle

Par 100 g : Énergie : 152 kcal - Lipides : 7.4 g - Glucides : 19.3 g - Fibres : 1.2 g - Protéines : 1.5 g

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.