Sushi balls aux crevettes roses et à la ‬‬‬‭vinaigrette de mangue

‭Coupez la feuille de nori en fines lanières‬‬‬‭.‬‬‬

‭Portez l’eau salée à ébullition, puis ajoutez le riz pour sushi. Cuisez 10 min sans ‬‬‬‭couvrir. Éteignez le feu, puis couvrez et laissez le riz gonfler pendant 15 min.‬‬‬‬‬‬‬‬‬

‭Mélangez le vinaigre de riz avec le riz, puis étalez le riz pour le laisser refroidir.‬‬‬‬‬‬

Pelez le concombre et la mangue, puis coupez-les en petits morceaux. ‬‭Décortiquez les crevettes.‬‬‬‬‬‬‬

Blanchissez brièvement les gousses ‬‭d’edamame dans de l’eau salée, puis ‬‭écossez-les et utilisez les fèves.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

‭Pr‬‬‬‭éparez tous les ingrédients (sauf le coulis de mangue, le wasabi et la sauce soja) et quelques morceaux de film alimentaire. Remplissez le ‬‬‬‭film alimentaire de tous les ingrédients coupés finement et le riz. Enroulez le film jusqu’à obtenir ‬‬‬‭une boulette bien ferme, puis laissez reposer 2 h au réfrigérateur‬‬‬‭.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

Pour la vinaigrette : mélangez le coulis de ‬‭mangue, le wasabi et la sauce soja‬.‬‬‬

‭Retirez délicatement le film alimentaire, puis dégustez les sushi balls avec la ‬‬‬‭vinaigrette.‬‬‬‬‬‬‬‬‬