Mini rôti d’agneau en croûte d’herbes et chicons fondants au miel
Facile, 30-60 min.
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Soupe de poisson rapide
Facile
< 30 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1 bouteille de soupe de tomate bio
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail
- 1 c à s d'huile d'olive
- poivre
- 2 brins de persil plat
- 400 g de filets de poisson cru au choix sans la peau
- 1 petit pot de rouille
- 1 pointe de couteau de safran en poudre
- 20 cl de fumet de poisson
- 16 gros scampis crus sans carapace (rayon frais)
- 1 baguette, à l’ancienne
- 1 échalote
- 1 bouteille de soupe de tomate bio
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail
- 1 c à s d'huile d'olive
- poivre
- 2 brins de persil plat
- 400 g de filets de poisson cru au choix sans la peau
- 1 petit pot de rouille
- 1 pointe de couteau de safran en poudre
- 20 cl de fumet de poisson
- 16 gros scampis crus sans carapace (rayon frais)
- 1 baguette, à l’ancienne
- 1 échalote
Commencez à cuisiner
1
Hachez finement l’échalote et l’ail. Versez 1 c à s d’huile d’olive dans une casserole et faites cuire l’échalote et l’ail haché durant 5 min. à feu moyen en tournant.
2
Ajoutez le fumet de poisson, le potage aux tomates, la feuille de laurier et le safran. Poivrez. Mélangez et amenez doucement à frémissement. Laissez cuire 10 min.
3
Juste avant de servir, découpez les filets de poisson en morceaux de ± 3 cm. Déposez les morceaux de poisson et les scampis dans le potage. Attendez la reprise du frémissement, couvrez et éteignez le feu. Laissez pocher doucement pendant 10 min.
4
Versez le potage dans des assiettes chaudes et décorez avec des feuilles de persil. Servez accompagné de la rouille et du pain.
1
Hachez finement l’échalote et l’ail. Versez 1 c à s d’huile d’olive dans une casserole et faites cuire l’échalote et l’ail haché durant 5 min. à feu moyen en tournant.
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Ajoutez le fumet de poisson, le potage aux tomates, la feuille de laurier et le safran. Poivrez. Mélangez et amenez doucement à frémissement. Laissez cuire 10 min.
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Juste avant de servir, découpez les filets de poisson en morceaux de ± 3 cm. Déposez les morceaux de poisson et les scampis dans le potage. Attendez la reprise du frémissement, couvrez et éteignez le feu. Laissez pocher doucement pendant 10 min.
4
Versez le potage dans des assiettes chaudes et décorez avec des feuilles de persil. Servez accompagné de la rouille et du pain.
Information nutritionnelle
Énergie: 240 kcal
Note
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Fête des Mères
Autre
Hiver
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
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18 gr
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