Soupe de fraises et gressins aux pistaches caramélisées

Assez facile

30-60 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

500 g de fraises
50 g de pistaches non salées décortiquées
1 rouleau de pâte feuilletée
100 g de sucre
4 c à s de sucre roux de canne
1 dl d'eau
2 c à s d'huile d'olive
poivre

500 g de fraises
50 g de pistaches non salées décortiquées
1 rouleau de pâte feuilletée
100 g de sucre
4 c à s de sucre roux de canne
1 dl d'eau
2 c à s d'huile d'olive
poivre

Commencez à cuisiner

: 25 min. + 15 min. de cuisson

Préchauffez le four à 180°C.

Couvrez une plaque de four d’une feuille de papier cuisson. Coupez la pâte feuilletée en longues lamelles de 2 cm, puis enroulez-les et disposez-les sur la plaque de four. Faites cuire au four pendant 15 min, jusqu’à ce que les gressins soient croustillants.

Pendant ce temps, préparez la soupe de fraises. Équeutez les fraises, puis coupez-les en 2. Mixez-les avec l’eau, le sucre de canne et l’huile d’olive, puis poivrez. Réservez un instant au frais.

Continuez la préparation des gressins feuilletés. Hachez les pistaches. Faites chauffer le sucre blanc à feu doux dans une petite casserole. Laissez caraméliser le sucre. Surveillez le sucre, mais ne le mélangez certainement pas.

Ajoutez les pistaches dès que le caramel prend une couleur ambrée. Retirez du feu et versez une fine couche de caramel sur les gressins feuilletés croustillants. Réservez-les un instant et laissez-les refroidir pour que le caramel durcisse.

Versez la soupe rafraîchissante dans des verres et accompagnez des gressins aux pistaches caramélisées. Miam !

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la soupe rafraîchissante dans des verres et accompagnez des gressins aux pistaches caramélisées. Miam !

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 885; énergie (kCal): 212; lipides (g): 9,9; acides gras saturés (g): 3; glucides (g): 26,4; sucres (g): 16,8; fibres (g): 1,5; protéines (g): 2,5; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 543,14

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.