Sorbet de tomate à la vanille

Assez facile

< 30 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

1 blanc d'œuf
50 g de sucre impalpable
400 g de tomates mûres
1 citron (seulement le jus)
1/2 gousse de vanille
60 ml d'eau froide

1 blanc d'œuf
50 g de sucre impalpable
400 g de tomates mûres
1 citron (seulement le jus)
1/2 gousse de vanille
60 ml d'eau froide

Commencez à cuisiner

Versez l’eau mélangée au sucre dans un poêlon. Coupez le bâton de vanille en deux dans la longueur. Grattez l’intérieur et ajoutez-le au mélange eau-sucre dans le poêlon. Portez à ébullition et laissez frémir 5 min.

Entaillez les tomates en croix et plongez-les 1 min. dans l’eau bouillante. Sortez-les à l’aide d’une écumoire. Pelez et épépinez-les et coupez-les grossièrement.

Mixez les tomates avec le jus de citron. Mélangez ce coulis de tomates avec le sirop de vanille. Laissez refroidir 1 h à couvert au réfrigérateur.

Fouettez le blanc en neige. Incorporez le blanc en neige au coulis de tomates à l’aide d’une spatule. Faites tourner ce mélange à la sorbetière, puis versez-le dans une boîte à couvercle que vous glissez au congélateur jusqu’au moment de servir.

Entaillez les tomates en croix et plongez-les 1 min. dans l’eau bouillante. Sortez-les à l’aide d’une écumoire. Pelez et épépinez-les et coupez-les grossièrement.

Mixez les tomates avec le jus de citron. Mélangez ce coulis de tomates avec le sirop de vanille. Laissez refroidir 1 h à couvert au réfrigérateur.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 253; énergie (kCal): 60; lipides (g): 0,8; acides gras saturés (g): 0,2; glucides (g): 12,2; sucres (g): 11,5; fibres (g): 0,9; protéines (g): 1,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 85,26

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.