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La veille, coupez le citron, l‘orange et la pomme en tranches de 1/2 cm. Mettez-les dans un grand pichet (ou dans un saladier) et saupoudrez de sucre. Ajoutez le Grand Marnier, le cognac, le sirop de menthe, 3 à 4 feuilles de menthe et le bâton de cannelle. Mélangez délicatement et laissez reposer toute la nuit au frigo.