Salsa piquante de tomates et épis de maïs grillés

Pelez et épépinez 2/3 des tomates. Puis coupez les tomates et ‬‭1/2 du poivron en brunoise. Émincez l’oignon rouge. Mettez le tout dans un bol, ajoutez la harissa et les épices « Tacos », puis laissez reposer. ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

Coupez le piment en 2 dans le sens de la longueur, puis retirez ‬‭les graines. Hachez 1/3 des tomates et 1/2 du poivron en gros morceaux, puis mettez-les dans le blender. Ajoutez-y l’ail, le piment rouge, les épices « Chili Explosion » et le jus de citron vert, puis mixez. Poivrez et salez. Ajoutez cette sauce à la brunoise de tomate, poivron et oignon rouge. ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

Cuisez les épis de maïs pendant 20 min. dans une grande ‬‭casserole d’eau bouillante, dans laquelle vous avez fait dissoudre préalablement un morceau de sucre. Grillez ensuite les épis de maïs sur le barbecue pendant 8 min. Tournez-les régulièrement, jusqu’à ce que tout l’épi de maïs soit doré, avec par-ci, par-là, un grain brun foncé. ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

Hachez finement la coriandre, ajoutez-la à la sauce, puis ‬‭servez avec les épis de maïs.‬‬‬‬‬‬‬