Salade thaï aux scampis, sauce aux cacahuètes

Name: Salade thaï aux scampis, sauce aux cacahuètes
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: de scampis cuits et décortiqués bio 200 g; de cacahuètes grillées et salées 50 g; d’huile d’olive 2 c à s; de coriandre 1 botte; de basilic thaï 1 botte; de cacahuètes grillées et salées (pour la sauce) 100 g; de sirop d’agave (pour la sauce) 4 c à s; de sauce soja “Tamari” Saitaku (pour la sauce) 4 c à s; d’huile de sésame grillé pour wok (pour la sauce) 1 c à c; de citronnelle (pour la sauce) 4 tiges; de gingembre (pour la sauce) 5 cm; de chou rouge 1/4; grandes carottes 4; d'oignons jeunes 1/2 botte; ananas 1; citrons verts bio (pour la sauce) 3; orange (pour la sauce) 1; piment rouge (pour la sauce) 1/2

Facile

< 30 min.

5/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

200 g de scampis cuits et décortiqués bio
50 g de cacahuètes grillées et salées
2 c à s d’huile d’olive
1 botte de coriandre
1 botte de basilic thaï
100 g de cacahuètes grillées et salées (pour la sauce)
4 c à s de sirop d’agave (pour la sauce)
4 c à s de sauce soja “Tamari” Saitaku (pour la sauce)
1 c à c d’huile de sésame grillé pour wok (pour la sauce)
4 tiges de citronnelle (pour la sauce)
5 cm de gingembre (pour la sauce)
1/4 de chou rouge
4 grandes carottes
1/2 botte d'oignons jeunes
1 ananas
3 citrons verts bio (pour la sauce)
1 orange (pour la sauce)
1/2 piment rouge (pour la sauce)

200 g de scampis cuits et décortiqués bio
50 g de cacahuètes grillées et salées
2 c à s d’huile d’olive
1 botte de coriandre
1 botte de basilic thaï
100 g de cacahuètes grillées et salées (pour la sauce)
4 c à s de sirop d’agave (pour la sauce)
4 c à s de sauce soja “Tamari” Saitaku (pour la sauce)
1 c à c d’huile de sésame grillé pour wok (pour la sauce)
4 tiges de citronnelle (pour la sauce)
5 cm de gingembre (pour la sauce)
1/4 de chou rouge
4 grandes carottes
1/2 botte d'oignons jeunes
1 ananas

Commencez à cuisiner

30 min.

Raccourcissez les oignons jeunes, coupez-les en longues lanières et faites-les tremper dans de l’eau froide.

Réduisez 50 g de cacahuètes en poudre grossière, au hachoir.

Préparez la sauce : retirez la couche extérieure des tiges de citronnelle et coupez le coeur en tronçons. Mettez-les dans le bol du mixeur ou du hachoir. Ajoutez les cacahuètes, le zeste des citrons verts finement râpés et leur jus, ainsi que le piment haché et le jus du gingembre (grossièrement râpé et pressé entre vos doigts). Joignez également le sirop d’agave, la sauce soja et l’huile de sésame grillé. Mixez finement, puis ajoutez le jus de l’orange et mixez à nouveau.

Pelez l’ananas et taillez-le en dés. Émincez finement à la mandoline le chou rouge et les carottes épluchées. Ajoutez l’huile d’olive et les oignons jeunes égouttés. Mélangez bien. Dressez dans un grand plat et ajoutez les scampis, les feuilles de basilic thaï et la coriandre.

Saupoudrez de cacahuètes moulues et servez frais, avec la sauce.

Raccourcissez les oignons jeunes, coupez-les en longues lanières et faites-les tremper dans de l’eau froide.

Réduisez 50 g de cacahuètes en poudre grossière, au hachoir.

Saupoudrez de cacahuètes moulues et servez frais, avec la sauce.

Information nutritionnelle

Énergie: 585 kcal

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