Boulettes-burgers, sauce aux champignons et écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive
Facile, 30-60 min.
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Roulades de poulet avec légumes rôtis et sauce tomate
par Jeroen De Pauw
Assez facile
> 60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 4 filets de poulet de maïs Coqardenne
- 8 tranches de jambon de Parme
- 700 g de tomates cerises en grappe
- 1 courgette
- 2 carottes
- 3 poivrons
- 110 g de pointes d’asperges vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 8 brins de thym
- 150 g de mozzarella râpée
- 2 dl de fond de veau
- 9 c. à s. d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 2 c. à s. d’herbes italiennes
- poivre
- sel
- 4 filets de poulet de maïs Coqardenne
- 8 tranches de jambon de Parme
- 700 g de tomates cerises en grappe
- 1 courgette
- 2 carottes
- 3 poivrons
- 110 g de pointes d’asperges vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 8 brins de thym
- 150 g de mozzarella râpée
- 2 dl de fond de veau
- 9 c. à s. d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 2 c. à s. d’herbes italiennes
Commencez à cuisiner
: 1 h
1
Préchauffez le four à 180 °C. Taillez les carottes, la courgette et les poivrons en gros morceaux (selon les cas, épluchez-les ou épépinez-les d’abord). Mettez-les dans un très grand plat à four et arrosez-les de 6 c. à s. d’huile d’olive. Poivrez, salez et ajoutez 4 brins de thym. Faites rôtir 50 min. au four.
2
Faites revenir ¾ des tomates cerises avec leurs tiges dans un poêlon, avec 2 c. à s. d’huile d’olive, 2 brins de thym, l’oignon haché et les gousses d’ail coupées en morceaux. Après 2 min., ajoutez le fond de veau et laissez mijoter 15 min.
3
Retournez les filets de poulet et entaillez-les en les ouvrant, de manière à obtenir des rectangles plats. Poivrez, salez et saupoudrez d’herbes italiennes. Parsemez de mozzarella râpée et enroulez. Disposez les tranches de jambon 2 par 2, en les faisant se chevaucher un peu. Déposez les roulades dessus et enveloppezles de jambon. Déposez-les (avec les extrémités des tranches de jambon vers le bas) dans une grande poêle contenant le beurre chaud. Faites bien figer le bas, puis tournez-les pour les faire dorer de tous les côtés. Mettez-les dans un plat à four.
4
Mettez le reste des tomates cerises (avec leurs tiges) dans un petit plat à four. Arrosez-les de 1 c. à s. d’huile d’olive, poivrez, salez et ajoutez 2 brins de thym. Enfournez-les, de même que le poulet, quand les légumes cuisent depuis 30 min. Faites cuire le tout encore 20 min., en ajoutant les pointes d’asperges 10 min. avant la fin.
5
Retirez les tiges des tomates cerises se trouvant dans le poêlon et mixez finement la sauce. Passez-la au chinois et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec les roulades taillées en tranches épaisses et la sauce.
1
Préchauffez le four à 180 °C. Taillez les carottes, la courgette et les poivrons en gros morceaux (selon les cas, épluchez-les ou épépinez-les d’abord). Mettez-les dans un très grand plat à four et arrosez-les de 6 c. à s. d’huile d’olive. Poivrez, salez et ajoutez 4 brins de thym. Faites rôtir 50 min. au four.
2
Faites revenir ¾ des tomates cerises avec leurs tiges dans un poêlon, avec 2 c. à s. d’huile d’olive, 2 brins de thym, l’oignon haché et les gousses d’ail coupées en morceaux. Après 2 min., ajoutez le fond de veau et laissez mijoter 15 min.
3
Retournez les filets de poulet et entaillez-les en les ouvrant, de manière à obtenir des rectangles plats. Poivrez, salez et saupoudrez d’herbes italiennes. Parsemez de mozzarella râpée et enroulez. Disposez les tranches de jambon 2 par 2, en les faisant se chevaucher un peu. Déposez les roulades dessus et enveloppezles de jambon. Déposez-les (avec les extrémités des tranches de jambon vers le bas) dans une grande poêle contenant le beurre chaud. Faites bien figer le bas, puis tournez-les pour les faire dorer de tous les côtés. Mettez-les dans un plat à four.
4
Mettez le reste des tomates cerises (avec leurs tiges) dans un petit plat à four. Arrosez-les de 1 c. à s. d’huile d’olive, poivrez, salez et ajoutez 2 brins de thym. Enfournez-les, de même que le poulet, quand les légumes cuisent depuis 30 min. Faites cuire le tout encore 20 min., en ajoutant les pointes d’asperges 10 min. avant la fin.
5
Retirez les tiges des tomates cerises se trouvant dans le poêlon et mixez finement la sauce. Passez-la au chinois et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec les roulades taillées en tranches épaisses et la sauce.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 99 kcal - Lipides : 4,8 g - Glucides : 2,6 g - Fibres : 1,2 g - Protéines : 11 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Française
Fêtes de fin d année
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
St Sever Filets| Poulet fermier | Jaune | Label Rouge
+/- 330 gr
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Delhaize Poivron | Snack
175 gr
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Delhaize Oignons blancs | Filet
400 gr
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Delhaize Jambon de parme
3 × 160 gr
€
5
75
Delhaize Tomates cerises | Rouge
2 × 500 gr
€
3
39
Delhaize Courgette
1 pc
€
0
99
* Carottes à la vapeur
250 gr
€
2
99
Delhaize Asperges vertes | Mini
110 gr
€
4
49
Santa Maria Epices | Thym
15 gr
-10% pour 3
€
2
75
Galbani Mozzarella | Mini-boules
150 gr
€
2
49
Maggi Fond | Veau
110 gr
€
5
89
Aubel Beurre | Doux
500 gr
€
8
79
Santa Maria Epices | Italien
35 gr
-10% pour 3
€
3
65Ingrédients de base
Delhaize Ail | Filet | Bio
100 gr
€
1
29
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29
Santa Maria Epices | Sel | Montagne | Moulin
140 gr
-10% pour 3
€
6
35
