Ragoût de pois chiches aux épinards
Facile, 30-60 min.
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Rosbif aux échalotes
Facile
30-60 min.
4/5
Ingrédients pour
Ingrédients 6 Portions
- 1 rosbif d'1 kg
- 1 gousse d’ail
- 500 g d'échalotes
- 1 bouquet garni
- 3 c à s d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 rosbif d'1 kg
- 1 gousse d’ail
- 500 g d'échalotes
- 1 bouquet garni
- 3 c à s d'huile d'olive
- sel
- poivre
Commencez à cuisiner
: 15 min. + 25 à 30 min. de cuisson
1
Sortez la viande du réfrigérateur 1 h à l’avance.
2
Pelez les échalotes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
3
Pelez l’ail et hachez-le finement. Salez et poivrez le rosbif puis ficelez-le avec de la ficelle alimentaire.
4
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une cocotte en fonte et saisissez-y la viande de tous côtés. Sortez la viande et ajoutez 1 c à s d’huile d’olive. Faites-y revenir les échalotes et l’ail. Déglacez avec 1 dl d’eau. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Remettez le rosbif dans la cocotte, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux encore 25 à 30 min. (suivant la cuisson désirée).
5
Sortez la viande, enveloppez-la dans une feuille d’aluminium et laissez reposer encore 10 min. Puis, coupez-la en tranches et servez-la avec les échalotes et le jus de cuisson.
6
1
Sortez la viande du réfrigérateur 1 h à l’avance.
2
Pelez les échalotes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
3
Pelez l’ail et hachez-le finement. Salez et poivrez le rosbif puis ficelez-le avec de la ficelle alimentaire.
4
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une cocotte en fonte et saisissez-y la viande de tous côtés. Sortez la viande et ajoutez 1 c à s d’huile d’olive. Faites-y revenir les échalotes et l’ail. Déglacez avec 1 dl d’eau. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Remettez le rosbif dans la cocotte, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux encore 25 à 30 min. (suivant la cuisson désirée).
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Sortez la viande, enveloppez-la dans une feuille d’aluminium et laissez reposer encore 10 min. Puis, coupez-la en tranches et servez-la avec les échalotes et le jus de cuisson.
6
Information nutritionnelle
Énergie: 244 kcal
Note
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Sans gluten
Fête des Pères,Repas Romantique
Diner
Plat principal
