Filets de faisan à la mangue, sauce au curry léger
Facile, < 30 min.
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Purée aux truffes
Facile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 1 Portion
- 2 jaunes d’oeufs
- 700 g de grosses pommes de terre farineuses (p.ex. pommes de terre pour frites)
- 1 dl de crème fraîche
- 35 g de beurre
- 2 bocaux de “Carpaccio de truffes d’été” taste of Inspirations (2 x 50 g)
- poivre et sel
- 2 jaunes d’oeufs
- 700 g de grosses pommes de terre farineuses (p.ex. pommes de terre pour frites)
- 1 dl de crème fraîche
- 35 g de beurre
- 2 bocaux de “Carpaccio de truffes d’été” taste of Inspirations (2 x 50 g)
- poivre et sel
Commencez à cuisiner
20 min. + 20 min. de cuisson
1
Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une casserole. Couvrez d’eau froide, salez et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 min. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et la crème.
2
Réservez quelques lamelles de truffe et hachez grossièrement le reste. Ajoutez-les dans la purée, ainsi que la moitié de l’huile des truffes et les jaunes d’œufs. Mélangez vivement et rectifiez l’assaisonnement.
3
Servez la purée bien chaude, décorée de lamelles de truffe et arrosée avec l’huile restante.
1
Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une casserole. Couvrez d’eau froide, salez et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 min. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et la crème.
2
Réservez quelques lamelles de truffe et hachez grossièrement le reste. Ajoutez-les dans la purée, ainsi que la moitié de l’huile des truffes et les jaunes d’œufs. Mélangez vivement et rectifiez l’assaisonnement.
3
Servez la purée bien chaude, décorée de lamelles de truffe et arrosée avec l’huile restante.
Information nutritionnelle
Énergie: 378 kcal
Note
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Française
Végétarien
Automne
Accompagnement