Poulet en cocotte au citron, miel et thym
Facile, 30-60 min.
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Parmentier de canard aux persil tubéreux
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 3 cuisses de canard confit
- 600 g de racines de persil
- 4 oignons
- 50 g de raisins secs blonds
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 dl d’eau
- 5 cl de vinaigre de vin blanc
- 4 c à s d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 30 g de panko (pour le crumble)
- 50 g de parmesan (pour le crumble)
- 25 g de beurre (pour le crumble)
- 2 brins de thym (pour le crumble)
- 2 brins de persil (pour le crumble)
- 2 brins d'origan (pour le crumble)
- 3 cuisses de canard confit
- 600 g de racines de persil
- 4 oignons
- 50 g de raisins secs blonds
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 dl d’eau
- 5 cl de vinaigre de vin blanc
- 4 c à s d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 30 g de panko (pour le crumble)
- 50 g de parmesan (pour le crumble)
- 25 g de beurre (pour le crumble)
- 2 brins de thym (pour le crumble)
- 2 brins de persil (pour le crumble)
- 2 brins d'origan (pour le crumble)
Commencez à cuisiner
30 min. + 15 min. de cuisson
1
Couvrez les raisins avec l’eau chaude, ajoutez le vinaigre et laissez gonfler.
2
Cuisez les pommes de terre en chemise avec le persil tubéreux épluché et coupé en morceau, pendant 20 à 25 min. dans de l’eau bouillante salée. </li><li data_temp_dwid="1">Pendant ce temps, faites revenir les oignons hachés 15 min. feu très doux dans une poêle contenant 2 c à s d'huile d’olive
3
Préparez le crumble : mélangez du bout des doigts le panko, le parmesan râpé, le beurre coupé en petits morceaux, du sel, du poivre et les herbes hachées.
4
Préchauffez le four à 200°C. Réchauffez les cuisses de canard selon les instructions sur l’emballage. Émiettez la chair et ajoutez‐la aux oignons. Joignez les raisins égouttés et rectifiez l’assaisonnement. Étalez cette préparation dans un plat à four.
5
Égouttez les pommes de terre et les racines de persil. Écrasez‐les à la fourchette avec le beurre et 2 c à s d'huile d'olive et rectifiez l’assaisonnement. Recouvrez‐en le canard, puis étalez le crumble par‐dessus. Faites dorer 15 min. au four.
6
Servez chaud, accompagné d’une salade.
1
Couvrez les raisins avec l’eau chaude, ajoutez le vinaigre et laissez gonfler.
2
Cuisez les pommes de terre en chemise avec le persil tubéreux épluché et coupé en morceau, pendant 20 à 25 min. dans de l’eau bouillante salée. </li><li data_temp_dwid="1">Pendant ce temps, faites revenir les oignons hachés 15 min. feu très doux dans une poêle contenant 2 c à s d'huile d’olive
3
Préparez le crumble : mélangez du bout des doigts le panko, le parmesan râpé, le beurre coupé en petits morceaux, du sel, du poivre et les herbes hachées.
4
Préchauffez le four à 200°C. Réchauffez les cuisses de canard selon les instructions sur l’emballage. Émiettez la chair et ajoutez‐la aux oignons. Joignez les raisins égouttés et rectifiez l’assaisonnement. Étalez cette préparation dans un plat à four.
5
Égouttez les pommes de terre et les racines de persil. Écrasez‐les à la fourchette avec le beurre et 2 c à s d'huile d'olive et rectifiez l’assaisonnement. Recouvrez‐en le canard, puis étalez le crumble par‐dessus. Faites dorer 15 min. au four.
6
Servez chaud, accompagné d’une salade.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 536; énergie (kCal): 128; lipides (g): 7,1; acides gras saturés (g): 3; glucides (g): 8,3; sucres (g): 2,2; fibres (g): 2; protéines (g): 7,1; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 785,28
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 536; énergie (kCal): 128; lipides (g): 7,1; acides gras saturés (g): 3; glucides (g): 8,3; sucres (g): 2,2; fibres (g): 2; protéines (g): 7,1; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 785,28
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Racine de persil
600 g
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Delhaize Cuisses | Canard | Confit
2 × 250 gr
€
5
59
Vahiné Raisins | Secs
125 gr
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125 gr
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2
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200 gr
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100 gr
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2
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20 gr
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1
49
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100 gr
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1
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1 kg
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