Boulettes de quinoa aux épinards, sauce au yaourt
Facile, 30-60 min.
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Paella aux fruits de mer
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 8 Portions
- 300 g d’anneaux de calamars
- 400 g de crevettes crues non décortiquées
- 1 kg de moules
- 4 grosses tomates
- 100 g de tomates cerise
- 2 oignons
- 2 citrons
- 150 g de petits pois surgelés
- 600 g de riz espagnol “La Victoria”
- 1 dl d’eau
- 1 dl de vin blanc
- 7,5 dl de fond de poisson
- 7,5 dl de fond de crustacés
- 1 c à s de concentré de tomates
- 8 c à s d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil plat
- 2 capsules de safran en poudre
- poivre et sel
- 300 g d’anneaux de calamars
- 400 g de crevettes crues non décortiquées
- 1 kg de moules
- 4 grosses tomates
- 100 g de tomates cerise
- 2 oignons
- 2 citrons
- 150 g de petits pois surgelés
- 600 g de riz espagnol “La Victoria”
- 1 dl d’eau
- 1 dl de vin blanc
- 7,5 dl de fond de poisson
- 7,5 dl de fond de crustacés
- 1 c à s de concentré de tomates
- 8 c à s d’huile d’olive
Commencez à cuisiner
40 min. + 10 min. de cuisson
1
Plongez les grosses tomates 30 sec. dans de l’eau bouillante. Pelez-les, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Mettez-les dans une grande sauteuse avec les oignons hachés, les gousses d’ail pressées, 6 c à s d’huile et le persil haché (dont vous aurez réservé 4 brins). Faites revenir le tout 5 min. à feu doux, puis versez le riz et mélangez 2 min.
2
Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, le safran et les 2/3 des fonds de poisson et de crustacés. Laissez mijoter 20 min. à feu très doux.
3
Pendant ce temps, versez les moules dans une poêle avec l’eau et du poivre. Couvrez et laissez-les s’ouvrir à feu vif. Versez le jus dans un petit pichet et déposez les moules sur une assiette. Ajoutez 1 c à s d’huile dans la poêle et faites saisir les anneaux de calamars à feu vif. Réservez sur une assiette, versez 1 c à s d’huile dans la poêle et faites juste colorer un peu les crevettes.
4
Décoquillez la moitié des moules et ajoutez-les au riz, ainsi que leur jus de caisson décanté. Joignez également les anneaux de calamars et les crevettes (avec leur jus de cuisson), le reste des fonds et les petits pois et poursuivez la caisson 10 min. Ne mélangez plus le riz pour laisser se former en surface la “croûte” typique de la paella.
5
Décorez avec les moules en coquille, les tomates cerise coupées en 2 et du persil haché. Servez sans attendre, accompagné des quartiers de citron.
1
Plongez les grosses tomates 30 sec. dans de l’eau bouillante. Pelez-les, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Mettez-les dans une grande sauteuse avec les oignons hachés, les gousses d’ail pressées, 6 c à s d’huile et le persil haché (dont vous aurez réservé 4 brins). Faites revenir le tout 5 min. à feu doux, puis versez le riz et mélangez 2 min.
2
Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, le safran et les 2/3 des fonds de poisson et de crustacés. Laissez mijoter 20 min. à feu très doux.
3
Pendant ce temps, versez les moules dans une poêle avec l’eau et du poivre. Couvrez et laissez-les s’ouvrir à feu vif. Versez le jus dans un petit pichet et déposez les moules sur une assiette. Ajoutez 1 c à s d’huile dans la poêle et faites saisir les anneaux de calamars à feu vif. Réservez sur une assiette, versez 1 c à s d’huile dans la poêle et faites juste colorer un peu les crevettes.
4
Décoquillez la moitié des moules et ajoutez-les au riz, ainsi que leur jus de caisson décanté. Joignez également les anneaux de calamars et les crevettes (avec leur jus de cuisson), le reste des fonds et les petits pois et poursuivez la caisson 10 min. Ne mélangez plus le riz pour laisser se former en surface la “croûte” typique de la paella.
5
Décorez avec les moules en coquille, les tomates cerise coupées en 2 et du persil haché. Servez sans attendre, accompagné des quartiers de citron.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 400; énergie (kCal): 95; lipides (g): 2,8; acides gras saturés (g): 0,4; glucides (g): 12,1; sucres (g): 1,2; fibres (g): ; protéines (g): 4,7; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 540,36
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 400; énergie (kCal): 95; lipides (g): 2,8; acides gras saturés (g): 0,4; glucides (g): 12,1; sucres (g): 1,2; fibres (g): ; protéines (g): 4,7; sel (g): 0,5. Énergie (kcal/portion): 540,36
Espagnole
Sans gluten
Automne
Plat principal
Ingrédients pour 8 personnes
Montrer:
Pescanova Calamar A La Romana
500 gr
€
2
99
365 Crevettes roses | Décortiquées
2 × 200 gr
€
4
99
Delhaize Moules fraiches de Zélande | Super 60/70
1 kg
€
5
25
Delhaize Tomates grappes | Bio
2 × 500 gr
€
3
49
Delhaize Tomates cerises
250 gr
€
0
99
Delhaize Citron | 1 pc
1 pc
€
0
69
Hak Petits pois | Extra fins | Bocal
2 × 130 gr
2ème à -50%
€
1
99
365 Riz | Long grain
2 × 4 x 125 gr
€
0
89
Vinas Del Vero Somontano | Chardonnay
37,5 cl
2+1 gratis
€
3
99
Knorr Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons
12 x 10 gr
3+1 gratis
€
2
99Knorr Bouillon | Poisson | 12 Cubes de bouillons
12 x 10 gr
3+1 gratis
€
2
99
Delhaize Tomates | Concentré
3 x 70 gr
€
1
19
Santa Maria Epices | Persil
8 gr
-10% pour 3
€
2
95
Santa Maria Epices | Safran | Poudre
0,5 gr
-10% pour 3
€
8
99Ingrédients de base
Delhaize Oignons blancs | Filet
400 gr
€
1
69
Spa Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport
6 x 33 cl
€
4
55
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29
