Raviolis de céleri-rave aux shiitakés
Facile, < 30 min.
⭐ Black Friday chez Delhaize :1+1 et 2+2 GRATUITS sur une sélection spéciale ! Profitez-en maintenant ! 🎉Vers la sélection >
Mousse de chou-fleur au magret de canard
Facile
< 30 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 60 g de magret de canard séché
- 200 g de bouquets de chou‑fleur
- 4 grandes tranches de pain
- 2 de crème fraîche
- 3 feuilles de gélatine
- 1/4 botte de ciboulette
- 1 pincée de piment d'espelette
- poivre et sel
- 60 g de magret de canard séché
- 200 g de bouquets de chou‑fleur
- 4 grandes tranches de pain
- 2 de crème fraîche
- 3 feuilles de gélatine
- 1/4 botte de ciboulette
- 1 pincée de piment d'espelette
- poivre et sel
Commencez à cuisiner
10 min. + 10 min. de cuisson + 2 h de réfrigération
1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2
Cuisez les bouquets de chou-fleur pendant 10 min. à l’eau bouillante salée. Égouttez-les et réduisez-les en purée fine avec les feuilles de gélatine égouttées, la ciboulette hachée, le curry, le piment d’Espelette, du sel et du poivre. Laissez tiédir.
3
Montez la crème fraîche en chantilly et mélangez-la délicatement à la purée. Faites prendre au moins 2 h au frigo.
4
Servez la mousse avec les tranches de magret et le pain grillé.
1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2
Cuisez les bouquets de chou-fleur pendant 10 min. à l’eau bouillante salée. Égouttez-les et réduisez-les en purée fine avec les feuilles de gélatine égouttées, la ciboulette hachée, le curry, le piment d’Espelette, du sel et du poivre. Laissez tiédir.
3
Montez la crème fraîche en chantilly et mélangez-la délicatement à la purée. Faites prendre au moins 2 h au frigo.
4
Servez la mousse avec les tranches de magret et le pain grillé.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1093; énergie (kCal): 263; lipides (g): 20,1; acides gras saturés (g): 10,8; glucides (g): 13,4; sucres (g): 2,1; fibres (g): 1,8; protéines (g): 6,9; sel (g): 0,9. Énergie (kcal/portion): 343,22
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1093; énergie (kCal): 263; lipides (g): 20,1; acides gras saturés (g): 10,8; glucides (g): 13,4; sucres (g): 2,1; fibres (g): 1,8; protéines (g): 6,9; sel (g): 0,9. Énergie (kcal/portion): 343,22
Diner
Entrée