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Mousse au chocolat végane aux marrons
par Line Couvreur
Facile
> 60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1 boîte (de 400 g) de pois chiches
- 4 marrons glacés
- 100 g de crème de marrons à la vanille
- 200 g de chocolat noir
- 1 boîte (de 400 g) de pois chiches
- 4 marrons glacés
- 100 g de crème de marrons à la vanille
- 200 g de chocolat noir
Commencez à cuisiner
: 20 min. (+ 4 h de réfrigération)
1
Égouttez soigneusement les pois chiches : c’est leur jus (aquafaba) qui va servir pour cette recette. Vous en obtiendrez ± 150 g (même poids que le chocolat qui y sera mélangé). Fouettez-les comme des blancs d’œufs : ils vont monter en neige de la même manière. (Conservez les pois chiches au frigo pour une préparation salée au choix : soupe, houmous, salade, …)
2
Faites fondre 150 g de chocolat haché au bain-marie (ou au micro-ondes, à 600 W). Mélangez-le délicatement avec la meringue, sans battre. Répartissez dans 4 verres ou 4 coupes et déposez-y 3 marrons glacés coupés en morceaux. Couvrez et faites prendre au moins 4 h au frigo (toute une nuit de préférence).
3
Mettez la crème de marrons dans une poche à douille et dressez-la sur les mousses. Taillez 50 g de chocolat et 1 marron glacé en copeaux et décorez-en les mousses. Servez frais.
1
Égouttez soigneusement les pois chiches : c’est leur jus (aquafaba) qui va servir pour cette recette. Vous en obtiendrez ± 150 g (même poids que le chocolat qui y sera mélangé). Fouettez-les comme des blancs d’œufs : ils vont monter en neige de la même manière. (Conservez les pois chiches au frigo pour une préparation salée au choix : soupe, houmous, salade, …)
2
Faites fondre 150 g de chocolat haché au bain-marie (ou au micro-ondes, à 600 W). Mélangez-le délicatement avec la meringue, sans battre. Répartissez dans 4 verres ou 4 coupes et déposez-y 3 marrons glacés coupés en morceaux. Couvrez et faites prendre au moins 4 h au frigo (toute une nuit de préférence).
3
Mettez la crème de marrons dans une poche à douille et dressez-la sur les mousses. Taillez 50 g de chocolat et 1 marron glacé en copeaux et décorez-en les mousses. Servez frais.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 258 kcal - Lipides : 10,6 g - Glucides : 31,9 g - Fibres : 6,3 g - Protéines : 5,5 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 258 kcal - Lipides : 10,6 g - Glucides : 31,9 g - Fibres : 6,3 g - Protéines : 5,5 g
Française
Végétarien
Fêtes de fin d année
Dessert
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Bonduelle Pois Chiches
2 x 60 gr
€
2
65
Motta Marrons glacés
170 gr
€
11
39
Altesse Crème de marrons | Vanille
250 gr
€
4
99
Côte d'Or Pralines | Chocolat Noir | 70% | BIO
2 × 180 gr
€
6
75