Mini quiches à la courgette et au bresaola

Préchauffez le four à 180 °C.

Étalez la pâte brisée. Découpez-la en ronds un peu plus grands que les petits moules individuels. Disposez la pâte dans les moules, appuyez légèrement et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Tapissez de papier de cuisson et recouvrez d’une couche de haricots secs, de riz ou de perles de cuisson. Glissez au four pendant 10 min. Sortez du four et ôtez les haricots (ou le riz) ainsi que le papier cuisson.

Rincez et râpez la courgette. Faites cuire à la vapeur pendant 10 min. Laissez refroidir et pressez de manière à élimin.er le trop-plein d’eau.

Découpez la mozzarella en petits morceaux.

Battez les œufs dans un bol. Ajoutez le lait, la courgette et la mozzarella, relevez de sel et de poivre. Versez le mélange dans les moules individuels.

Coupez la bresaola en lanières et répartissez-les sur les tartelettes. Passez les quiches au four pendant 25 min. Servez chaud ou tiède accompagné d’une salade croquante.