Mayonnaise au yaourt et au basilic

Mettez le yaourt grec entier dans une passoire tapissée d’une étamine (ou d’un carré de gaze) et laissez égoutter 4 h, au frigo.

Mixez les jaunes d’œufs avec la moutarde, le jus de citron et l’huile de tournesol.

Ajoutez les feuilles de basilic classique et la moitié de celles de basilic Pistou. Mixez à nouveau.

Au moment de servir, ajoutez le yaourt égoutté, du poivre, du sel et décorez avec le reste du basilic Pistou.