Salade de fraises à l’avocat et aux crevettes
Facile, < 30 min.
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Homard au fenouil mariné, à l'orange et à l'aneth
Facile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1 goutte de vin blanc (facultatif)
- poivre
- 1 c à s d'huile d'olive
- quelques brins de ciboulette
- quelques brins d'aneth
- 1 c à s d'huile de citron
- 100 g de salade frisée
- 150 g de tomates cerises
- 1 orange
- 1/2 fenouil
- 2 homards vivants (de préférence)
- 2 branches de céleri (pour le court-bouillon)
- 1 goutte de vinaigre de vin blanc (facultatif)
- 1 anis étoilé (facultatif)
- 1 brin de thym frais (facultatif)
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 1 pincée de sel (pour le court-bouillon)
- 10 grains de poivre (pour le court-bouillon)
- 1 bouquet garni (pour le court-bouillon)
- 1 oignon (pour le court-bouillon)
- 3 carottes (pour le court-bouillon)
- 1 goutte de vin blanc (facultatif)
- poivre
- 1 c à s d'huile d'olive
- quelques brins de ciboulette
- quelques brins d'aneth
- 1 c à s d'huile de citron
- 100 g de salade frisée
- 150 g de tomates cerises
- 1 orange
- 1/2 fenouil
- 2 homards vivants (de préférence)
- 2 branches de céleri (pour le court-bouillon)
- 1 goutte de vinaigre de vin blanc (facultatif)
- 1 anis étoilé (facultatif)
- 1 brin de thym frais (facultatif)
Commencez à cuisiner
30 min.
1
Préparation du bouillon : pelez les carottes et l’oignon. Nettoyez le céleri. Coupez les légumes en gros morceaux. Remplissez à moitié une grande casserole d’eau et ajoutez les légumes ainsi que le bouquet garni. Écrasez les grains de poivre, ajoutez-les au bouillon et salez. Ensuite, ajoutez les autres ingrédients selon votre préférence : l'ail, le thym frais, l'anis étoilé, le vinaigre de vin blanc, le vin blanc. Laissez cuire 20 min. à feu doux afin d’obtenir un bouillon de légumes corsé.
2
Faites cuire les homards un à un dans le court-bouillon. Enlevez les élastiques autour des pinces des homards et plongez les homards dans le court-bouillon en ébullition pendant 1 min. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les homards dans le bouillon jusqu'au moment de les servir. Laissez un peu refroidir et sortez la chair des carapaces. Arrosez d’un peu d’huile d’olive, poivrez et salez.
3
Nettoyez le fenouil, réservez les fanes et coupez-le en tranches très fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Pelez l’orange à vif et détachez les quartiers. Pressez le restant de l’orange et mélangez le jus avec l’huile au citron. Poivrez, salez et faites mariner le fenouil dans le mélange pendant 10 min., afin qu’il se ramollisse un peu.
4
Rincez les tomates et coupez-les en deux. Préparez une salade avec le fenouil mariné, les quartiers d'orange, les tomates et la salade frisée. Achevez la salade avec l’aneth, la ciboulette émincée et les fanes de fenouil. Poivrez et salez.
5
Disposez la salade sur les assiettes et ajoutez les homards.
1
Préparation du bouillon : pelez les carottes et l’oignon. Nettoyez le céleri. Coupez les légumes en gros morceaux. Remplissez à moitié une grande casserole d’eau et ajoutez les légumes ainsi que le bouquet garni. Écrasez les grains de poivre, ajoutez-les au bouillon et salez. Ensuite, ajoutez les autres ingrédients selon votre préférence : l'ail, le thym frais, l'anis étoilé, le vinaigre de vin blanc, le vin blanc. Laissez cuire 20 min. à feu doux afin d’obtenir un bouillon de légumes corsé.
2
Faites cuire les homards un à un dans le court-bouillon. Enlevez les élastiques autour des pinces des homards et plongez les homards dans le court-bouillon en ébullition pendant 1 min. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les homards dans le bouillon jusqu'au moment de les servir. Laissez un peu refroidir et sortez la chair des carapaces. Arrosez d’un peu d’huile d’olive, poivrez et salez.
3
Nettoyez le fenouil, réservez les fanes et coupez-le en tranches très fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Pelez l’orange à vif et détachez les quartiers. Pressez le restant de l’orange et mélangez le jus avec l’huile au citron. Poivrez, salez et faites mariner le fenouil dans le mélange pendant 10 min., afin qu’il se ramollisse un peu.
4
Rincez les tomates et coupez-les en deux. Préparez une salade avec le fenouil mariné, les quartiers d'orange, les tomates et la salade frisée. Achevez la salade avec l’aneth, la ciboulette émincée et les fanes de fenouil. Poivrez et salez.
5
Disposez la salade sur les assiettes et ajoutez les homards.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 371; énergie (kCal): 88; lipides (g): 2,7; acides gras saturés (g): 0,4; glucides (g): 7,2; sucres (g): 2,6; fibres (g): 3,8; protéines (g): 8,2; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 359,3
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 371; énergie (kCal): 88; lipides (g): 2,7; acides gras saturés (g): 0,4; glucides (g): 7,2; sucres (g): 2,6; fibres (g): 3,8; protéines (g): 8,2; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 359,3
Sans gluten
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize Aneth | Emballé
20 gr
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Frisée
100 g
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Delhaize Thym | Emballé
20 gr
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Delhaize Bouquet garni | Emballé
20 gr
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Delhaize Pays d'Oc | Chardonnay
75 cl
2+1 gratis
€
3
99
Delhaize Ciboulette | Emballé
20 gr
€
1
49
Taste of Inspirations Huile d'olive | Piment
20 cl
€
4
65
Delhaize Tomates cerises | Mix
400 gr
2ème à -40%
€
3
29
Delhaize Orange de table | 4P
1 kg
€
3
09
Delhaize Fenouil
500 gr
€
1
79
Delhaize Homard cuit 400-600g
2 × +/- 500 gr
+/-€
27
50
Delhaize Céleri vert | Bio
350 gr
€
2
29
Delhaize Vinaigre | Nature
1,5 l
€
0
52
Santa Maria Epices | Anis étoilé
15 gr
€
2
85
Delhaize Ail émincé
200 gr
€
2
75
Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
125 gr
€
0
69
Santa Maria Epices | Poivre rose en grains
21 gr
€
4
65
Delhaize Oignon émincé
200 gr
€
1
59
Delhaize Carottes | Fines
500 gr
€
1
99Ingrédients de base
Delhaize Poivre | Vert | Saumure
60 gr
€
1
69
Delhaize Huile | d'Olive | Culinaire
50 cl
€
5
25
