Gratin de pommes de terre au reblochon

Portez doucement la crème à ébullition avec le thym et la gousse d’ail pressée. Retirez les croûtes des Reblochons et réservez-les et coupez le reste en dés. Retirez le thym de la crème et ajoutez les dés de fromage. Laissez fondre doucement, puis rectifiez l’assaisonnement.

Préchauffez le four à 210 °C. Taillez les pommes de terre non épluchées en rondelles de 3 mm d’épaisseur, à la mandoline. Disposez-en une couche dans le fond d’un plat à four, ajoutez un peu de crème au Reblochon, puis une nouvelle couche de pommes de terre et ainsi de suite. Recouvrez avec les morceaux de croûte (côté extérieur vers le haut).

Couvrez le plat de papier alu et faites cuire 30 min. au four. Baissez la température à 180 °C, retirez le papier alu et poursuivez la cuisson 30 min. supplémentaires.

Servez bien chaud, avec une grosse salade.