Jambonneau aux airelles, purée et sauce au cognac
Facile, 30-60 min.
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Gratin de chou-fleur à la purée et au haché
Facile
30-60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 800 g de haché mélangé (porc/veau)
- 1 chou-fleur
- 1 kg de pommes de terre à chair tendre
- 1 dl de lait
- 1 œuf
- 1 pincée d'herbes de Provence
- 3 c à s de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- 5 dl de lait demi-écrémé (pour la sauce)
- 25 g de beurre (pour la sauce)
- 30 g de farine (pour la sauce)
- 200 g de fromage râpé (pour la sauce)
- 1 pincée de noix de muscade (pour la sauce)
- 800 g de haché mélangé (porc/veau)
- 1 chou-fleur
- 1 kg de pommes de terre à chair tendre
- 1 dl de lait
- 1 œuf
- 1 pincée d'herbes de Provence
- 3 c à s de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- 5 dl de lait demi-écrémé (pour la sauce)
- 25 g de beurre (pour la sauce)
- 30 g de farine (pour la sauce)
- 200 g de fromage râpé (pour la sauce)
- 1 pincée de noix de muscade (pour la sauce)
Commencez à cuisiner
: 50 min.
1
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire ± 20 min. Égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez 30g de beurre, l’oeuf et 1 dl de lait. Salez, assaisonnez de noix de muscade et mélangez jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
2
Nettoyez le chou-fleur, coupez-le en petits bouquets et faites-le cuire 6 à 7 min. Égouttez et refroidissez à l’eau froide.
3
Faites fondre 15g de beurre dans une poêle à feu moyen. Écrasez grossièrement le haché dans la poêle avec une fourchette et faites-le revenir. Assaisonnez d’herbes de Provence, poivrez et salez.
4
Répartissez une couche épaisse de purée dans un grand plat à four. Ajoutez une couche de haché puis une couche de chou-fleur, en mettant les tiges vers le bas.
5
Préparez la sauce au fromage. Commencez par un roux : faites fondre le reste du beurre dans une casserole chaude et ajoutez-y la farine. Laissez ‘sécher’ le mélange de farine en remuant, sans que le roux n’attache ni ne brunisse. Ajoutez le reste du lait et battez avec un fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe, en évitant qu’elle ne devienne trop dense. Pour diluer la sauce, ajoutez un peu de lait. Retirez la casserole du feu et mélangez 2/3 du fromage râpé à la sauce. Assaisonnez à volonté avec du poivre, du sel et de la noix de muscade fraîche râpée.
6
Préchauffez le four sur grill. Nappez le plat de pommes de terre-haché-chou-fleur de sauce au fromage, de façon à couvrir tous les petits bouquets de chou-fleur. Parsemez uniformément le plat du restant de fromage râpé. Glissez le plat sous le gril chaud et gratinez.
1
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire ± 20 min. Égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez 30g de beurre, l’oeuf et 1 dl de lait. Salez, assaisonnez de noix de muscade et mélangez jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
2
Nettoyez le chou-fleur, coupez-le en petits bouquets et faites-le cuire 6 à 7 min. Égouttez et refroidissez à l’eau froide.
3
Faites fondre 15g de beurre dans une poêle à feu moyen. Écrasez grossièrement le haché dans la poêle avec une fourchette et faites-le revenir. Assaisonnez d’herbes de Provence, poivrez et salez.
4
Répartissez une couche épaisse de purée dans un grand plat à four. Ajoutez une couche de haché puis une couche de chou-fleur, en mettant les tiges vers le bas.
5
Préparez la sauce au fromage. Commencez par un roux : faites fondre le reste du beurre dans une casserole chaude et ajoutez-y la farine. Laissez ‘sécher’ le mélange de farine en remuant, sans que le roux n’attache ni ne brunisse. Ajoutez le reste du lait et battez avec un fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe, en évitant qu’elle ne devienne trop dense. Pour diluer la sauce, ajoutez un peu de lait. Retirez la casserole du feu et mélangez 2/3 du fromage râpé à la sauce. Assaisonnez à volonté avec du poivre, du sel et de la noix de muscade fraîche râpée.
6
Préchauffez le four sur grill. Nappez le plat de pommes de terre-haché-chou-fleur de sauce au fromage, de façon à couvrir tous les petits bouquets de chou-fleur. Parsemez uniformément le plat du restant de fromage râpé. Glissez le plat sous le gril chaud et gratinez.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 569; énergie (kCal): 136; lipides (g): 8,5; acides gras saturés (g): 3,9; glucides (g): 6,7; sucres (g): 1,6; fibres (g): 1,1; protéines (g): 7,8; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 1084,6
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 569; énergie (kCal): 136; lipides (g): 8,5; acides gras saturés (g): 3,9; glucides (g): 6,7; sucres (g): 1,6; fibres (g): 1,1; protéines (g): 7,8; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 1084,6
Française
Diner
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize Hachis | Porc ferme | D'Ardenne
+/- 350 gr
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Delhaize Fleurette | chou-fleur 400G
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1
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79
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99Santa Maria Epices | Muscade | Moulue
35 gr
€
4
99Ingrédients de base
Dilea Lait | Demi-écrémé | Sans lactose
1 l
2ème à -50%
€
2
79
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125 gr
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Delhaize Farine | De blé
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0
35
